Weekendproject: garnalentempura

Bereidingstijd: ca. 25 min.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 12 grote rauwe garnalen
• arachideolie – om te bakken


Tip!







Elke maand nieuwe recepten en inspiratie met seizoensproducten ontvangen?


Ontvang tijdelijk tot 48% korting op een Foodies abonnement



Meer info


• 200 ml mineraalwater met koolzuur – gekoeld
• 90 g bloem
• 30 g maizena
• 1 snufje bakpoeder

Voor de dipsaus:

• 4 el rijstwijn
• 4 el sojasaus
• ½ tl rietsuiker
• 1 stukje gember – geschild en fijngehakt (voor 1 tl)
• ½ rode peper – fijngehakt

Alles in huis? Aan de slag, we gaan garnalentempura maken!

1. Pel de garnalen voorzichtig en laat hierbij het staarteinde heel.

2. Snijd de rug van elke garnaal voorzichtig in.

3. Verwijder de darm. Leg de garnalen op keukenpapier en dep ze droog. Roer de ingrediënten voor de dipsaus door elkaar.

4. Vul een wok of een pan tot maximaal 1/3 met de olie en verhit. Schenk het mineraalwater in een kom.

5. Voeg geleidelijk de bloem, de maizena en het bakpoeder toe en klop vluchtig door.

6. Wentel de garnalen in het beslag. Test de hitte van de olie.

7. Laat de garnalen voorzichtig in porties van 3 of 4 stuks in de olie zakken. Bak niet te veel garnalen tegelij k. Bak 2-3 minuten goudbruin

8. Neem de garnalen uit de pan met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer direct met de dipsaus.

Per portie: ca. 439 kcal

29 g eiwit | 16 g vet | 37 g koolhydraten

© Olive Magazine / Immediate Media Foto’s: David Munns Styling: Mike Cutting Foodstyling: Janine Ratcliffe

Onze tips

<

Zo maak je de ultieme chocolademelk

Restjes over na kerst? Dit kun je ermee doen

Bord opmaken met kerst? Met deze tips serveer je als een topchef

Zo makkelijk kun je zelf ragout maken

Zo maak jij je gerechten slim van tevoren en ga je stressvrij de feestdagen in

Dé kerstdessert-hack: cheesecake uit de snelkookpan

Met deze simpele trucjes proef jij wijn zoals een sommelier

Zo overleef je kerst zónder stress: 5 tips die echt werken

Oliebollen bewaren en opwarmen: zo blijven ze het lekkerst

Deze keukenfout verpest voor veel mensen pakjesavond

Voor eens en altijd: het verschil tussen pepernoten en kruidnoten

Zo kun je het beste salades bewaren & meenemen

Deze 10 producten moet je nooit in de koelkast bewaren

Iedereen maakt deze fout bij het bewaren van eten in de koelkast

Welk vlees voor stoofvlees? Zó kies je altijd de juiste soort

Zuurdesemstarter maken: tips en recept van de chef

>

Roxanne

Vindt de supermarkt de vervelendste plek op aarde. Kan geen recept maken zonder er haar eigen draai aan te geven – wat vaak resulteert in een totaal ander gerecht. Vindt een curry altijd een goed idee en gaat zo vaak mogelijk naar Kroatië voor cevapcici. Was webredacteur van 2019 tot 2021.