Bereidingstijd: ca. 25 min.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 12 grote rauwe garnalen
- arachideolie – om te bakken
- 200 ml mineraalwater met koolzuur – gekoeld
- 90 g bloem
- 30 g maizena
- 1 snufje bakpoeder
Tip
Droom jij van een culinaire reis naar Japan?
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Voor de dipsaus:
- 4 el rijstwijn
- 4 el sojasaus
- ½ tl rietsuiker
- 1 stukje gember – geschild en fijngehakt (voor 1 tl)
- ½ rode peper – fijngehakt
Alles in huis? Aan de slag, we gaan garnalentempura maken!
1. Pel de garnalen voorzichtig en laat hierbij het staarteinde heel.
2. Snijd de rug van elke garnaal voorzichtig in.
3. Verwijder de darm. Leg de garnalen op keukenpapier en dep ze droog. Roer de ingrediënten voor de dipsaus door elkaar.
4. Vul een wok of een pan tot maximaal 1/3 met de olie en verhit. Schenk het mineraalwater in een kom.
5. Voeg geleidelijk de bloem, de maizena en het bakpoeder toe en klop vluchtig door.
6. Wentel de garnalen in het beslag. Test de hitte van de olie.
7. Laat de garnalen voorzichtig in porties van 3 of 4 stuks in de olie zakken. Bak niet te veel garnalen tegelij k. Bak 2-3 minuten goudbruin
8. Neem de garnalen uit de pan met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer direct met de dipsaus.
Per portie: ca. 439 kcal
29 g eiwit | 16 g vet | 37 g koolhydraten
© Olive Magazine / Immediate Media Foto’s: David Munns Styling: Mike Cutting Foodstyling: Janine Ratcliffe
Onze tips
Seizoensgroenten in mei: dit moet je eten
BBQ boodschappenlijst: dit heb je nodig per persoon
De ultieme gids om zelf hamburgers te maken
Zelf tempeh maken: met deze tips van de chef krijg je meer smaak en structuur
Zo kun jij de perfecte pizza bakken op de kamado
Rode of witte wijn bij Italiaans eten? Dit zijn de beste combinaties volgens de sommelier
Dit is dé Italiaanse wijn die perfect past bij een romige pasta
Pizza uit de airfryer: zo wordt ‘ie lekkerder dan uit de oven
Zelf scones bakken: recepten en tips
In het voorjaar gaat het vaak mis: deze beslissingen bepalen de kwaliteit van wijn
Hot cross buns: zo bak je de zachtste Paasbroodjes zelf (én waarom ze een kruis dragen)
Zacht, luchtig en typisch Zaans: zo bak je zelf Duivekater met Pasen
April is begonnen: deze seizoensgroenten wil je nú in huis halen
Deze drie vrouwelijke wijnmakers moet je nú in de gaten houden
Dit gebeurt er echt als je eten in aluminiumfolie bewaart (en waarom je het beter niet kunt doen)
Wat is brioche? Zo gebruik je het in zoete en hartige recepten
