Weekendproject: garnalentempura

Bereidingstijd: ca. 25 min.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 12 grote rauwe garnalen
• arachideolie – om te bakken


Tip!







Elke maand nieuwe recepten en inspiratie met seizoensproducten ontvangen?


Neem een abonnement op Foodies Magazine al vanaf 17,50



Meer info


• 200 ml mineraalwater met koolzuur – gekoeld
• 90 g bloem
• 30 g maizena
• 1 snufje bakpoeder

Voor de dipsaus:

• 4 el rijstwijn
• 4 el sojasaus
• ½ tl rietsuiker
• 1 stukje gember – geschild en fijngehakt (voor 1 tl)
• ½ rode peper – fijngehakt

Alles in huis? Aan de slag, we gaan garnalentempura maken!

1. Pel de garnalen voorzichtig en laat hierbij het staarteinde heel.

2. Snijd de rug van elke garnaal voorzichtig in.

3. Verwijder de darm. Leg de garnalen op keukenpapier en dep ze droog. Roer de ingrediënten voor de dipsaus door elkaar.

4. Vul een wok of een pan tot maximaal 1/3 met de olie en verhit. Schenk het mineraalwater in een kom.

5. Voeg geleidelijk de bloem, de maizena en het bakpoeder toe en klop vluchtig door.

6. Wentel de garnalen in het beslag. Test de hitte van de olie.

7. Laat de garnalen voorzichtig in porties van 3 of 4 stuks in de olie zakken. Bak niet te veel garnalen tegelij k. Bak 2-3 minuten goudbruin

8. Neem de garnalen uit de pan met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer direct met de dipsaus.

Per portie: ca. 439 kcal

29 g eiwit | 16 g vet | 37 g koolhydraten

© Olive Magazine / Immediate Media Foto’s: David Munns Styling: Mike Cutting Foodstyling: Janine Ratcliffe

Onze tips

<

Airfryer voorverwarmen: moet dat en hoe doe je het?

Zo maak je zelf oranjebitter, proost!

Paaseitjes over? Dit maak je ermee!

Saus te dun geworden? Dit is de manier om je saus in te dikken

Asperges in de airfryer: do or don’t?

Van buffel tot bol: zo maak je mozzarella

Is Grana Padano Parmezaanse kaas? Zo zit het!

Dit is waarom je nú daslook wil gebruiken in de keuken

Waarom je nooit je kruiden bij de supermarkt moet kopen

Wat is het verschil tussen mozzarella en burrata?

Dit zijn de lekkerste seizoensgroenten in april

Paasbrood bakken: zo doe je dat

Gevulde eieren maken? Zo maak je de lekkerste!

Tofu marineren: 6 combinaties die je tofu écht lekker maken

Zelf karamel maken: zo doe je dat

6x Spaanse drankjes die je wil proberen!

>

Roxanne

Vindt de supermarkt de vervelendste plek op aarde. Kan geen recept maken zonder er haar eigen draai aan te geven – wat vaak resulteert in een totaal ander gerecht. Vindt een curry altijd een goed idee en gaat zo vaak mogelijk naar Kroatië voor cevapcici. Was webredacteur van 2019 tot 2021.