Weekendproject: garnalentempura

Bereidingstijd: ca. 25 min.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 12 grote rauwe garnalen
• arachideolie – om te bakken


Tip!







Ben je op zoek naar culinaire inspiratie, uitdaging én wil je graag meer lezen over koken?


Shop een losse editie van Foodies Magazine al vanaf 6,50



Ontdek losse edities


• 200 ml mineraalwater met koolzuur – gekoeld
• 90 g bloem
• 30 g maizena
• 1 snufje bakpoeder

Voor de dipsaus:

• 4 el rijstwijn
• 4 el sojasaus
• ½ tl rietsuiker
• 1 stukje gember – geschild en fijngehakt (voor 1 tl)
• ½ rode peper – fijngehakt

Alles in huis? Aan de slag, we gaan garnalentempura maken!

1. Pel de garnalen voorzichtig en laat hierbij het staarteinde heel.

2. Snijd de rug van elke garnaal voorzichtig in.

3. Verwijder de darm. Leg de garnalen op keukenpapier en dep ze droog. Roer de ingrediënten voor de dipsaus door elkaar.

4. Vul een wok of een pan tot maximaal 1/3 met de olie en verhit. Schenk het mineraalwater in een kom.

5. Voeg geleidelijk de bloem, de maizena en het bakpoeder toe en klop vluchtig door.

6. Wentel de garnalen in het beslag. Test de hitte van de olie.

7. Laat de garnalen voorzichtig in porties van 3 of 4 stuks in de olie zakken. Bak niet te veel garnalen tegelij k. Bak 2-3 minuten goudbruin

8. Neem de garnalen uit de pan met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer direct met de dipsaus.

Per portie: ca. 439 kcal

29 g eiwit | 16 g vet | 37 g koolhydraten

© Olive Magazine / Immediate Media Foto’s: David Munns Styling: Mike Cutting Foodstyling: Janine Ratcliffe

Onze tips

<

Keukenhack: zo kun je hard ijs makkelijk scheppen

Aangekoekte airfryer schoonmaken: zo doe je dat

Bakpapier in de airfryer: kan dat?

Clubsandwich maken: zo doe je dat!

Lifehack: zo maak je harde boter snel smeerbaar

Ingemaakte rode ui: zo maak je de snelle smaakbom

Chocolade smelten: deze 4 manieren werken het best

Wat te doen met overgebleven oliebollen?

Espresso-martinitulband: hét coverrecept van Foodies’ Grote Kerstnummer

Houdbaarheid champagne: hoe lang kun je champagne bewaren?

Rauwe aardappel eten? Dit is waarom je deze ingrediënten moet koken

Zo maak je de perfecte havermoutpap

Dit is waarom je ontdooid voedsel nooit opnieuw moet invriezen

Eten opwarmen: zo doe je dat in de oven en magnetron

Gezonde gembershot maken zonder slowjuicer

Wijn en spijs: de meest gestelde vragen én antwoorden voor het kerstdiner

>

Roxanne

Vindt de supermarkt de vervelendste plek op aarde. Kan geen recept maken zonder er haar eigen draai aan te geven – wat vaak resulteert in een totaal ander gerecht. Vindt een curry altijd een goed idee en gaat zo vaak mogelijk naar Kroatië voor cevapcici. Was webredacteur van 2019 tot 2021.