Bereidingstijd: ca. 25 min.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 12 grote rauwe garnalen
- arachideolie – om te bakken
- 200 ml mineraalwater met koolzuur – gekoeld
- 90 g bloem
- 30 g maizena
- 1 snufje bakpoeder
Tip
Droom jij van een culinaire reis naar Japan?
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Voor de dipsaus:
- 4 el rijstwijn
- 4 el sojasaus
- ½ tl rietsuiker
- 1 stukje gember – geschild en fijngehakt (voor 1 tl)
- ½ rode peper – fijngehakt
Alles in huis? Aan de slag, we gaan garnalentempura maken!
1. Pel de garnalen voorzichtig en laat hierbij het staarteinde heel.
2. Snijd de rug van elke garnaal voorzichtig in.
3. Verwijder de darm. Leg de garnalen op keukenpapier en dep ze droog. Roer de ingrediënten voor de dipsaus door elkaar.
4. Vul een wok of een pan tot maximaal 1/3 met de olie en verhit. Schenk het mineraalwater in een kom.
5. Voeg geleidelijk de bloem, de maizena en het bakpoeder toe en klop vluchtig door.
6. Wentel de garnalen in het beslag. Test de hitte van de olie.
7. Laat de garnalen voorzichtig in porties van 3 of 4 stuks in de olie zakken. Bak niet te veel garnalen tegelij k. Bak 2-3 minuten goudbruin
8. Neem de garnalen uit de pan met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer direct met de dipsaus.
Per portie: ca. 439 kcal
29 g eiwit | 16 g vet | 37 g koolhydraten
© Olive Magazine / Immediate Media Foto’s: David Munns Styling: Mike Cutting Foodstyling: Janine Ratcliffe
Onze tips
Klassieke huzarensalade maken: zo doe je dat zelf
Ceviche: alles wat je moet weten over dit visgerecht
Echte paella maken: dit hoort wel en niet in paella Valenciana
Vegetarisch barbecueën saai? Deze gratis masterclass bewijst het tegendeel
Dit is de wijn die je deze zomer het liefst drinkt bij de borrel
Je eigen hot sauce en sambal maken met tips van een chef
Kerntemperatuur kip: zo check je of hij gaar is zonder te snijden
Dit zijn dé allerlekkerste poké bowl sauzen en toppings
Vis bij het avondeten? Deze witte wijn maakt je gerecht nóg lekkerder
Zo maak jij zelf de lekkerste mocktails voor de zomer
Klassiek recept voor asperges met krieltjes en ei: zo bereid je ze het lekkerst
Deze stapelbare pannen maken koken op de camping ineens een stuk makkelijker
Welke airfryer moet je kopen? Zo kies je een model dat bij je past
Ananas snijden: zo doe je dat makkelijk én zonder geknoei
Dit zijn de seizoensgroenten in juni
Nooit meer gokken of je vlees gaar is: zo goed werkt deze thermometer
