Crompouce: populair én lekker
Oké, we moeten eerlijk zijn. In eerste instantie waren we geïntrigeerd, maar ook een beetje sceptisch. Want waarom zou je de klassieke tompouce op de hak nemen? Maar goed, dat was vóórdat we het recept voor een crompouce van Willem probeerden…
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Tip
Gebruik de WMF Boston bestekset voor een mooie tafelsetting.
Met de code FOODIES15 krijg je nu 15% korting op alle varianten.
Wat is een crompouce?
De naam zegt het eigenlijk al, een crompouce is niets anders dan een kruising tussen een croissant en een tompouce. Je snijdt de croissant open, vult deze met banketbakkersroom of Zwitserse room en voorziet de bovenkant van de croissant vervolgens met een laagje roze glazuur, net zoals bij een tompouce. Vervolgens hoef je alleen nog maar een hap te nemen en te genieten van deze gouden combinatie.
Overigens is het niet nieuw om croissants te vullen; bij Fort Negen in Amsterdam haal je elke week de lekkerste gevulde croissants, zelfs met heerlijke smaken ijs. Daarnaast was de allereerste crompouce al in 2020 te vinden bij Bammetje Bakery in Utrecht. Onlangs bracht Ulrika Menig van Bammetje Bakery naar buiten dat zij de productnaam al in 2020 officieel heeft geregistreerd.
Crompouce: een heuse hype
Ondertussen is de crompouce een heuse hype, je ziet ‘m allang niet meer alleen op social media voorbijkomen. Langzaamaan begonnen diverse bakkerijen met de verkoop van deze populaire croissant, maar ondertussen is het niet meer te stoppen. Zelfs bij de meeste supermarkten koop je ze nu gemakkelijk. Het ziet er naar uit dat deze hype voorlopig nog niet overwaait, iets wat we overigens helemaal niet erg vinden.
Tijdens de eerste lockdown in 2020 ontwikkelde Ulrika van Bammetje Bakery in Utrecht de allereerste échte crompouce. In 2021 kwam ze zelfs met een oranje-variant voor Koningsdag.
Dit bericht op Instagram bekijken
Crompouce maken
Willem dook de keuken in om de crompouce zelf te maken. Zijn oordeel was simpel: “Dit is goddelijk, écht heerlijk.” Gelukkig nam hij een dag later een doos vol met deze traktatie mee naar de redactie, waarna wij allemaal tot dezelfde conclusie kwamen. Dit wil je. Maar echt.
Pro tip: haal ‘m niet bij de supermarkt, maar ga zelf aan de slag met dit heerlijke recept. Het extra laagje chocolade maakt deze crompouce tot een nog groter succes!
> naar het recept: crompouce
Genoeg over de crompouce gelezen? Lees dan ook:
Getest: 7x croissants uit de supermarkt om af te bakken
Welk tompouce-type ben jij?
Big Mac wraps maken: dé trend van het moment
Onze tips
Gnocchi: 15+ Italiaanse recepten
Hutspot recepten: zo kun je het klassiek maken én met een twist
Pompoen uit de oven: 5x recepten
Geen vlees nodig: 5 BBQ-recepten die barsten van smaak
7x de lekkerste gevulde paprika recepten
Pruimentaart maken: 5 recepten met verse pruimen
20x Griekse gerechten: van tzatziki tot moussaka
9x recepten met snijbiet: van eenvoudige bijgerechten tot hartige taart
