Verschil tussen champagne, cava en prosecco
Deze drie mousserende wijnen lijken op elkaar. Maar wat is eigenlijk het verschil tussen champagne, prosecco en cava? Champagne is misschien wel de bekendste van de drie. Deze mousserende wijn dankt zijn naam aan de streek waar hij wordt gemaakt: de regio Champagne in Frankrijk. De bubbels krijgen dan ook alleen de naam champagne als hij hier wordt gemaakt. Champagne is van alle drie de mousserende wijnen over het algemeen het duurst. Een fles kost al snel meer dan twintig euro. Ter vergelijking: de prijs van een fles cava ligt rond de tien euro en een fles prosecco kost vaak niet meer dan vijf euro. Het prijsverschil met de andere mousserende wijnen komt met name door de exclusiviteit van de champagne.
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Champagne
Champagne wordt gemaakt op een traditionele manier die al heel lang wordt gebruikt in Frankrijk. De bubbels komen in de wijn doordat de flessen minimaal 15 maanden in Franse kelders liggen. Er zijn meestal drie verschillende druiven die worden gebruikt voor het maken van champagne. Vaak is dit één wit druivenras in combinatie met twee rode druivenrassen. Dit zou je niet verwachten, aangezien champagne meestal een lichte geeltint heeft. De smaak van champagne is van de mousserende wijnen het meest complex. Proef hem maar eens goed, dan vallen de verschillende smaken je meteen op.
Wanneer drink je hem? Uiteraard is dat aan jou, maar door zijn exclusiviteit is het vooral een drankje voor als je iets te vieren hebt.
Cava
De meeste cava’s komen uit de wijnstreek Penedes in Spanje. Het grote verschil tussen champagne, cava en prosecco? In tegenstelling tot champagne en prosecco, hoeft cava niet uit een bepaalde regio te komen om de naam te mogen dragen. Qua maakproces lijkt cava het meest op champagne. Bij het maken van cava wordt dezelfde methode gehanteerd: de Methode Traditionelle. Wat is dan het verschil tussen cava en champagne? Cava wordt meestal jong gedronken. Dit houdt in dat de cava ongeveer 9 maanden kan rijpen in de fles, want na één jaar zijn de meeste cava’s niet meer lekker. Dit zorgt ook voor het grote prijsverschil tussen champagne en cava. De smaak van cava verschilt niet erg met de smaak van champagne. Cava ligt precies tussen de champagne en de prosecco in qua smaak en prijs.
Wanneer drink je hem? Als je iets wilt vieren met een glaasje bubbels, maar geen vermogen uit wilt geven aan een fles bubbels.
Prosecco
Prosecco komt uit de Italiaanse stad Venetië. Ook hier geldt: de drank mag alleen de naam prosecco dragen als het uit de regio komt, in dit geval Veneto. Prosecco smaakt wat fruitiger en zoeter dan de andere mousserende wijnen. Een ander leuk weetje is dat prosecco ook geschikt om gelijk te drinken nadat de flessen gebotteld zijn. Na een maand is deze mousserende wijn namelijk al niet meer lekker. Dit zorgt er ook voor dat het productieproces vrij kort is. Daarom is dit ook de goedkoopste mousserende wijn. Juist omdat dit de goedkoopste van de drie is, raden wij aan om eens een scheutje ervan in je baksels te verwerken. Maak bijvoorbeeld Ottolenghi’s befaamde pecantruffels met prosecco.
Wanneer drink je hem? Op een zonnige dag tijdens het barbecueën of een zomerse borrel. Prosecco past perfect bij het warme weer. Hij drinkt het makkelijkst weg van alle mousserende wijnen.
> naar het recept: Ottolenghi’s befaamde pecantruffels met prosecco
Dit eet je erbij
Alle bovenstaande mousserende wijnen zijn echte aperitiefwijnen die met geen enkele andere wijn vergelijkbaar zijn. De smaak van deze wijnen is ook niet te sterk, want dit beïnvloedt de smaak van de gerechten die je daarna eet. Waar de dranken dan wel voor zorgen? Dat je smaakpupillen worden geopend en je trek krijgt in een lekker gerecht. Probeer dit pesto-olijvenbrood of een uitgebreide kaasplank met gougères maar eens bij je glaasje bubbels voor een ultieme smaakbeleving!
> naar het recept: gougères (kaassoesjes) op een borrelplankje
