Lunchtijd! Zo kun je zelf quesadilla’s maken

Het fijnste aan het maken van quesadilla’s is dat de mogelijkheden echt eindeloos zijn. De basis is altijd hetzelfde en bestaat uit tortilla’s (kies zelf uit klein, groot, volkoren of maïs) en kaas (keuze uit geraspt, plakjes, geitenkaas, blauwe kaas, feta). Wat je er verder nog tussen stopt, is helemaal aan jou. Wij maken graag restjes groenten op. Denk bijvoorbeeld aan een halve paprika, wat olijven en een ook beetje basilicum. Zelfs de gebraden kip van gisteren die je overhield, kan er zo op!

Pak 1 tortilla en besmeer en beleg met de ingrediënten naar keuze. Leg er nog een tortilla bovenop. Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en leg de tortilla erin. Bak ca. 1-2 minuten (tot de tortilla lichtbruin kleurt) en keer de tortilla vervolgens om. Bak nog eens 1-2 minuten, maar niet op te hoog vuur. Haal de tortilla voorzichtig uit de pan. Snijd met een mes of pizzasnijder in 4 stukken en serveer maar!

Wat dacht je bijvoorbeeld van quesedilla’s in de volgende stijlen:

Of ga aan de slag met deze heerlijke recepten voor quesadilla’s. Hoewel zelfs een ratjetoe van ingrediënten lekker is tussen twee knapperige tortilla’s met flink wat gesmolten kaas, kun je ook gaan voor een paar bekende smaakcombinaties.