Advertentie
Fasole batuta – bonendip met gekaramelliseerde ui
Fasole batuta – wat letterlijk ‘geprakte bonen’ betekent – is een traditionele Roemeense dip van witte bonen, knoflook en gekaramelliseerde uien. Dit gerecht mag in Roemenië niet ontbreken op een feestelijk gedekte tafel vol lekkere hapjes en drankjes. Vaak wordt er naast brood ook tafelzuur en vleeswaren zoals gerookte beenham of worst bij geserveerd. Zonder vlees is het een populaire vastenmaaltijd in aanloop naar Pasen.
Witte bonen
Je kunt de dip ook van bonen in blik maken, maar door de geweekte bonen met groenten en kruiden te koken, nemen de bonen de smaken nog beter op. Neem dus vooral de tijd en week de bonen een nachtje in wat water. Je hoeft er niet naar om te kijken, maar het komt het eindresultaat zeker ten goede! En je wilt natuurlijk de lekkerste fasole batuta op tafel zetten, zeker voor de borrel. De witte bonen vind je bij Valle del Sole. Zowel de bonen die nog moeten weken als de ingeblikte bonen vind je in hun assortiment.
Variaties op fasole batuta
Probeer eerst eens de originele dip uit. Ben je daarna toe aan variatie? Wij hebben de lekkerste tips! Roer bijvoorbeeld door de uien met de suiker direct ook 2 eetlepels tomatenpuree en 2 theelepels zoet paprikapoeder. Zo maak je het lekker kruidig én mooi rood van kleur. Houd je van een beetje pittig? Garneer de dip met 2-3 theelepels pul biber (rode-pepervlokken). Gegarandeerd wat meer pit bij de borrel. Wil je de dip nog voller en romiger maken? Giet er tijdens het pureren, in plaats van het kookvocht, olie in een dun straaltje bij tot de dip de gewenste consistentie krijgt.
Maak nu zelf traditionele fasole batuta
Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Onze tips
Worstenbroodjes maken: 5x lekkere recepten
De lekkerste wafels bakken: ontdek onze favoriete recepten
6x bakken met speculaaskruiden
Crumble: van appel tot rabarber – heerlijke recepten
Smaakvol stoven met Aneto
Stoven maar: 4x recepten met groente
Wat eten we vanavond? 15x lekkere recepten voor elke dag
Toetjes met mascarpone: van cake tot taart
Willem van Santen
Chef & fotograaf
Heeft geen grote bezwaren tegen ananas op pizza. Heeft wel grote bezwaren tegen kiwi en papaja. Als kok is hij klassiek Frans opgeleid, maar nu ontdekt hij al jaren recepten van over de hele wereld bij foodies magazine.