Advertentie
Cannolo of cannoli?
Een cannolo is een typisch gebakje uit de Siciliaanse keuken. Omdat goede gerechten gemaakt zijn om te delen, spreek je eerder over cannoli (meervoud) dan cannolo. Maar vergis je niet: als je slechts één gebakje wil bestellen, vraag dan om een cannolo. De naam is de Siciliaanse vertaling voor ‘klein buisje’ omdat het gebakje met behulp van metalen cilinders wordt gemaakt.
Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Wat zijn cannoli?
Genoeg over de naam, want wat is het eigenlijk? Cannoli zijn opgerolde koekjes die traditioneel worden gevuld met ricotta en citrusschil. Tegenwoordig zijn er nog veel meer variaties mogelijk en vind je de bekende gebakjes met vullingen in alle smaken die je kunt bedenken, van pistache tot limoncello.
Hoe smaakt het?
Canolli zijn er dus in alle soorten en maten maar hebben als gemene deler dat het koekje aan de buitenkant krokant is en van binnen zacht en romig. Is het koekje niet krokant te noemen? Dan weet je dat de canollo niet vers gevuld zijn. De ricottavulling dient eigenlijk pas kort voor serveren in het koekje gestopt te worden, zodat de buitenkant lekker knapperig blijft. Voor een extra krokante buitenkant wordt het koekje traditioneel in reuzel, varkensvet, gefrituurd.
Waar koop je het?
Waar je in Italië het gebakje haast op elke straathoek wel kan kopen, zijn ze in Nederland wat lastiger verkrijgbaar. Toch zie je ze steeds meer. Bijvoorbeeld in koffietentjes of (Italiaanse) delicatessenzaken. Kun je ze bij jou in de buurt niet vinden? Neem dan eens een kijkje online. Ze worden ook thuis bezorgd tegenwoordig!
Hoe kun zelf cannoli maken?
Kun je toch nergens vinden? Dan moet je ze zelf maar maken, al zijn ze zelfgemaakt misschien wel het lekkerst. Wij delen het recept voor Italiaanse cannoli:
1. Klassieke cannoli
Dit is hét coverrecept van Foodies Italië van mei 2023, daar wil je toch meteen een hapje van nemen? Eet de cannoli dezelfde dag nog op, dan blijft het koekje lekker knapperig!
> naar het recept: cannoli
2. Open cannoli met espresso-ricotta
Minder klassiek, maar daardoor niet minder mooi: deze open cannoli met espressosmaak. Lekker voor bij de koffie of als zoete afsluiter van het diner.
> naar het recept: open cannoli met espresso-ricotta
Lees ook:
Onze tips
De beste temperaturen om wijn te serveren
4x glutenvrij bakken met kerst
Fiesta Mexicana! 7 overheerlijke Mexicaanse recepten
Amerikaans eten: dit zijn de klassiekers in Noord-Amerika
10+ borrelhapjes die je van tevoren kunt klaarmaken
Kerst bakken: maak indruk met deze feestelijke recepten
Kerstbrunch recepten: feestelijke ideeën voor de kersttafel
6x de lekkerste recepten met gerookte zalm
