Alles over ‘Herman kookt terug’ en waarom dit zo veel meer dan een kookboek is…

Topchef Herman den Blijker, wie kent hem niet? Hij is een van de bekendste en succesvolste tv-koks in Nederland. Geboren en getogen in Rotterdam, waar hij op zijn veertiende al voor het eerst in de keuken stond. Inmiddels heeft hij meerdere restaurants opgezet en presenteerde hij verschillende tv-programma’s. Momenteel heeft hij samen met zijn compagnon Nick de Kousemaeker restaurant ‘Goud’ én heeft hij nu een nieuw boek geschreven: ‘Herman kookt terug‘, in opvolging van eerdere kookboeken, zoals ‘Vlees!‘ en ‘Herman over bonen‘.

Dit is niet zomaar een boek, en eigenlijk ook niet zomaar een kookboek. Het is namelijk een culinaire biografie over de carrière van Herman. Waar hij is begonnen op zijn veertiende, wie hij toen heeft gesproken, wat hij heeft geleerd om uit te groeien tot zo’n goede chefkok en wat hij tot nu toe allemaal heeft bereikt. Natuurlijk deelt hij ook heerlijke recepten; klassieke recepten in een modern jasje.

Herman: “Dit boek draait vooral om de hitte in de keuken, vanaf de leeftijd dat ik doorkreeg wat eten wel en niet moest zijn. Ik ben inmiddels zo’n beetje 50 jaar kok. Het leek me een goed idee om al die jaren door een koksbril te laten zien. Zo krijgt de lezer ook een beeld van de evolutie van de Nederlandse (restaurant) keuken. Met alle bijbehorende gerechten vanaf de jaren zestig tot nu.”

Herman den Blijker heeft door de jaren heen natuurlijk talloze recepten gemaakt. Niet alleen voor zijn restaurants, maar ook voor zijn eerdere kookboeken. Deze lopen uiteen van vegetarisch tot vlees tot vergeten groenten. Zo heeft hij heerlijke recepten met bonen, de perfecte hutspot en leert hij ons alles over rund- en kalfsvlees. Benieuwd? Dan hebben wij goed nieuws want wij mogen drie heerlijke recepten uit zijn nieuwe boek met jullie delen. Dat smaakt naar meer, toch?