Zo lekker heb je plantaardig eten nog nooit geproefd

Met in totaal meer dan 150 duizend volgers op sociale media laat Lenna Omrani zien hoe je gezonde, eiwitrijke en vooral lekkere plantaardige maaltijden maakt. Haar nieuwste boek, Lenna’s Plantbased Kitchen, is haar persoonlijkste tot nu toe en staat vol met haar favoriete recepten.

Benieuwd naar het boek, haar hele verhaal en hoe zij is overgestapt naar volledig plantaardig eten? Je leest het in deze Foodies:

Kun je niet wachten? We kunnen alvast verklappen dat de overstap naar een volledig plantaardig dieet voor Lenna geen grote omschakeling was. “Ik ben half Nederlands, half Tunesisch”, zo vertelt ze. “In Tunesië wordt vlees meer gebruikt om eten op smaak te brengen dan als echt hoofdbestanddeel van de maaltijd, zoals we dat in Nederland gewend zijn. En we eten in Nederland dan wel wat groente ernaast, maar in Tunesië zijn verse groenten en kruiden het belangrijkste deel van de maaltijd. Daarmee ben ik dus opgegroeid.”

Naast dat ze als kind dus al in de keuken stond, was Lenna veel te vinden op het sportveld, waar ze op hoog niveau hockeyde. Na een blessure en meerdere knieoperaties was het einde carrière. “Toen dacht ik: wat ga ik nu doen?”. “Ik ben me toen bezig gaan houden met gezond eten, omdat ik wel fit wilde blijven. En ik was ook op zoek naar controle en naar iets waardoor ik me weer een beetje oké kon voelen. Na een tijdje sloeg ik daar echter helemaal in door, was ik er obsessief mee bezig, en op een gegeven moment durfde ik gewoon bijna niks meer te eten. Mijn liefde voor het koken, die ik altijd had gehad, was helemaal weg.”

Toen Lenna weer een gezonde relatie had met eten, is ze voeding en diëtiek gaan studeren. Hier kwam ze erachter welk effect plantaardig eten eigenlijk op je gezondheid heeft. “Ik had een onrustige huid en veel last van mijn buik, dit was – na een experiment van een paar weken dat ik heb gedaan – bijna helemaal weg”.

Om je alvast een inkijkje te geven in Lenna’s nieuwste boek, mogen wij een paar recepten met je delen uit Lenna’s Plant Based Kitchen! Wil je nog meer ontdekken van Lenna? Meer recepten vind je in Foodies: Alles draait om kleur.