Mijn favoriete uitje van de week is ongetwijfeld het bezoekje aan de markt op maandag. Met mijn grote rieten mand struin ik tussen de volgepakte kraampjes door, op zoek naar de beste en meest verse producten. De groenten en het fruit zijn zo verzameld en de kazen zo gekocht, maar er is één kraam waar ik altijd sta te treuzelen: de notenkraam. De marktkoopman kent mijn besluiteloosheid inmiddels en roept “ik hoor het wel als u eruit bent, mevrouw!”. Maar dat is het nou net; ik kóm er niet uit. Hoe kan ik kiezen tussen al die mooie gebrande, ongebrande, zoete en zoute noten?
Zelf plantaardige melk maken
En zo kom ik wekelijks thuis met een verzameling aan verschillende noten. Heerlijk om zo uit het vuistje te eten of over een salade te strooien, maar deze keer wilde ik er eens wat anders mee. Na wat online zoekwerk was ik eruit; met de verse notenoogst ging ik zelf plantaardige melk maken. Dat bleek makkelijker dan gedacht! Meteen na mijn marktbezoek maandag legde ik amandel- en cashewnoten in water te weken en nog diezelfde avond dronk ik bij de pannenkoeken een glas zelfgemaakte melk. Ik maakte ook melk van kokosvlokken, die ik nog in mijn kast vond.
Zo maak je zelf plantaardige melk
Kokosmelk
Tip
Droom jij van een culinaire reis naar Japan?
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Rooster 80 g kokosvlokken in een droge koekenpan goudbruin. Mix de kokosvlokken met 800 ml water in een blender. Zeef het mengsel door een kaas- of theedoek en vang de melk op. Voor een sterkere kokossmaak zeef je de kokos er niet uit. Je melk krijgt dan wel een grovere structuur.
Amandelmelk
Laat 200 g amandelen (ongebrand en ongezouten) ca. 6 uur weken in 800 ml koud water. Mix de amandelen met het water in een blender. Zeef het mengsel door een kaas- of theedoek en vang de melk op. Breng eventueel op smaak met 1 el ahornsiroop of een beetje vanille-extract.
Cashewmelk
Laat 200 g cashewnoten (ongebrand en ongezouten) ca. 6 uur weken in 800 ml water. Mix de cashewnoten met het water, 1 el suiker en een flinke snuf kaneel in een blender. Zeef het mengsel door een kaas- of theedoek en vang de melk op. Voeg eventueel nog wat extra kaneel toe.
Recepten
Heb jij zelf plantaardige melk gemaakt? Drink ’t lekker zo op of laat je inspireren door de volgende recepten:
Vegan crêpes met sinaasappel en pure chocoladepasta
Blijf je in de winter het liefst zo lang mogelijk onder de warme dekens liggen? Voor dit zoete ontbijtje kom je graag je bed uit! Maak deze gruwelijk lekkere chocoladecrêpes met amandelmelk.
Filodeegrolletjes met spinazie en (vegan) feta
Dit heerlijke vegan recept is om je vingers bij af te likken. Maak ’t met een plantaardige melk naar keuze.
Cookie latte
Ben jij een echte latte lover? Maak dan deze treat. Verwennerij op z’n best en daarom ook superleuk om anderen voor te schotelen.
Lees ook: Hoe gezond is plantaardige melk?
Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Onze tips
Je eigen hot sauce en sambal maken met tips van een chef
Kerntemperatuur kip: zo check je of hij gaar is zonder te snijden
Dit zijn dé allerlekkerste poké bowl sauzen en toppings
Vis bij het avondeten? Deze witte wijn maakt je gerecht nóg lekkerder
Zo maak jij zelf de lekkerste mocktails voor de zomer
Klassiek recept voor asperges met krieltjes en ei: zo bereid je ze het lekkerst
Deze stapelbare pannen maken koken op de camping ineens een stuk makkelijker
Welke airfryer moet je kopen? Zo kies je een model dat bij je past
Ananas snijden: zo doe je dat makkelijk én zonder geknoei
Dit zijn de seizoensgroenten in juni
Nooit meer gokken of je vlees gaar is: zo goed werkt deze thermometer
Verkoelende ingrediënten: dit kun je het beste eten bij warm weer
Pannen kopen: zo kies je de juiste kookpan
Dit is waarom malbec zo goed werkt bij gegrild vlees van de barbecue
Seizoensgroenten in mei: dit moet je eten
BBQ boodschappenlijst: dit heb je nodig per persoon
