Foodies boekenclub: “Wokbijbel” van Noni Kooiman

Als je van eenpansgerechten houdt, kan de wok natuurlijk niet ontbreken. De gerechten uit de Wokbijbel van Noni Kooiman staan snel op tafel en met de minste moeite. Maar daar is niets van te proeven, stuk voor stuk zijn het heerlijke en smaakvolle recepten.

Een bijbel van 300 pagina’s over wokken, geschreven door… de Surinaamse Noni Kooiman? Tja, aan die match moest ze zelf ook even wennen. Toch ging ze in op het verzoek van de uitgeverij, zo vertelt ze: “Het voelde in eerste instantie niet helemaal goed om me als Surinaamse Nederlander zo op de Aziatische keuken te storten. Maar, dacht ik al snel, de wok is geen land, maar een pan (toevallig mijn lievelingspan). En Azië is geen land. In India tot Japan, in Indonesië tot China en overal daartussen wordt de wok maar al te graag gebruikt. De veelzijdigheid van al die keukens is zo groot, die kan je niet over een kam scheren.”

En daarom zei Noni ja, en daar zijn wij op onze beurt weer heel gelukkig mee. Wokbijbel is hét naslagwerk geworden voor alle gerechten die je in de wok kunt maken.

Deze bijbel gaat niet over álle keukens die wokken, dat zou een monsterklus zijn en geen recht doen aan de eigenschappen van de verschillende keukens. Daarom heeft Noni ervoor gekozen om Azië als uitgangspunt te nemen. Je ziet veelal bekende gerechten in het boek terug, zoals chow mein, pad thai of sambal goreng.

Noni heeft er op haar beurt weer een eigen draai aan gegeven. Naast de vele recepturen, legt ze ook uit hoe je een goede wok inbrandt, wat de benodigdheden zijn om te wokken en met het hoofdstuk sauzen maakt ze het boek compleet.

Wokbijbel is een boek dat iedereen in de kast zou hebben moeten staan. Voor alle doordeweekse dagen dat je weinig tijd hebt om te koken en voor de momenten dat je graag iets nieuws wilt proberen.

Trek gekregen? Dat snappen we helemaal! Hieronder verzamelden we onze favoriete recepten uit Wokbijbel.