Advertentie
Fish and chips
Het gerecht is natuurlijk oorspronkelijk Brits, maar deze klassieker kom je werkelijk overal ter wereld tegen. Ook in Australië, Nieuw-Zeeland, Ierland, Canada en Zuid-Afrika kun je geen pub binnenstappen zonder dat er fish and chips op de kaart staat. Maar wat is het eigenlijk en hoe kun je zelf fish and chips maken? Lees snel verder om daarachter te komen.
Zeggen wij Engelse gerechten, dan denk je waarschijnlijk aan fish and chips. Het is dan ook een typisch Britse afhaalmaaltijd bestaande uit gefrituurde vis en goudgele frietjes. Deze frieten, ook wel chips genoemd, zijn kenmerkend slap en vet. In plaats van mayonaise erbij te serveren, giet men azijn over de chips. Verschillende soorten vis zijn ervoor geschikt maar meestal wordt gekozen voor kabeljauw of schelvis. Vroeger werd de vis samen met de frites in een oude krant gewikkeld en nam je hem zo mee.
Wil je ook iedere week zulke handige kooktips en de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Friet bakken
Wanneer je het zelf wilt maken, moet je eigen frieten bakken. Moeilijk is dat allemaal niet, als je het geheim van de juiste ingrediënten maar weet. Het gaat vooral om de juiste aardappel: ga voor de Agria, Frieslander of Prèmiere pieper. Schil de aardappels en snijd ze in frietjes. Om het allemaal nog makkelijker te maken voor je, gebruiken wij graag een frietsnijder. Daarna deppen we de frieten droog en bakken ze 5-8 minuten in de frituur goudbruin.
Zelf friet maken
Met de zelfgemaakte frieten kun je vervolgens heel goed zelf fish and chips maken. Want na het lezen van dit artikel heb je vast trek gekregen in de Britse pubklassieker. Dat komt goed uit, want wij delen het recept met je. Als je het stap-voor-stap opvolgt, kan het niet misgaan!
Het ultieme fish and chips recept
Met de zelfgemaakte frieten kun je vervolgens heel goed zelf fish and chips maken. Want na het lezen van dit artikel heb je vast trek gekregen in de Britse pubklassieker. Dat komt goed uit, want wij delen het recept met je. Als je het stap-voor-stap opvolgt, kan het niet misgaan!
Fish ‘n’ chips
Dit gerecht is natuurlijk oorspronkelijk Brits, maar deze pubklassieker kom je werkelijk overal ter wereld tegen. Ook in Australië kun je geen pub binnenstappen zonder dat er fish ‘n’ chips op de kaart staat. In plaats van mayonaise erbij te serveren, giet men azijn over de chips.
Bereiding
Schil de aardappels en snijd ze in grove frieten. Spoel af met koud water en laat goed uitlekken. Verhit de olie in een frituurpan tot ca. 140°C. Dep de aardappels heel goed droog met keukenpapier of een schone theedoek. Frituur de aardappel in porties tot de frieten net gaar zijn (maar nog niet goudbruin en knapperig). Laat de frieten uitlekken op keukenpapier. Laat de frieten volledig afkoelen, bij voorkeur in de koelkast.
Maak ondertussen het beslag. Meng in een kom de bloem, de maizena, het bakpoeder en het zout. Voeg al roerend met een garde het koude bier toe en roer zo kort mogelijk tot een glad beslag. Een paar klontjes zijn niet erg. Laat het beslag kort rusten.
Verhoog ondertussen de temperatuur van de olie tot ca. 175°C. Frituur de frieten in porties goudbruin in de olie. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met wat zout. Ga direct door met de bereiding van de vis.
Wentel de visfilets in wat bloem en klop goed af. Haal ze door het beslag, laat kort uitdruipen en laat direct in de hete olie glijden. Frituur de vis portiegewijs in 5-7 minuten goudbruin en krokant. Frituur niet teveel vis tegelijk. Serveer de vis met de frieten en bestrooi beide met wat zout. Geef er moutazijn bij of (als niemand kijkt!) mayonaise.
Onze tips
Van zure room tot crème fraîche: alle soorten room uitgelegd
Zelf maken voor de kerst: homemade cranberrycompote
Zalmbonbons maken: tips & recept
Dit zijn dé tips tegen gekke geurtjes in de keuken
Kaasfondue maken: zo doe je dat
In een handomdraai de lekkerste traybakes maken? Zo doe je dat!
Recepten met yuzu: dit is waarom je de Chinese citrusvrucht in huis wil halen
Zo kun je zelf verse pastasaus maken
Wanneer gebruik je welke pastasoort?
Zo kun je het beste bavette bereiden: recept + tips
6x Spaanse drankjes die je wil proberen!
Zelf sushi maken: dat is makkelijker dan je denkt
Spaanse sangria maken: tips & recepten
Zo kan je het beste aardappelpuree bewaren en opwarmen
Een heerlijke malse kipfilet bereiden: zo doe je dat
Broccoli koken in 5 eenvoudige stappen
