Fish and chips
Lees verder na de advertentie
Het gerecht is natuurlijk oorspronkelijk Brits, maar deze klassieker kom je werkelijk overal ter wereld tegen. Ook in Australië, Nieuw-Zeeland, Ierland, Canada en Zuid-Afrika kun je geen pub binnenstappen zonder dat er fish and chips op de kaart staat. Maar wat is het eigenlijk en hoe kun je zelf fish and chips maken? Lees snel verder om daarachter te komen.
Zeggen wij Engelse gerechten, dan denk je waarschijnlijk aan fish and chips. Het is dan ook een typisch Britse afhaalmaaltijd bestaande uit gefrituurde vis en goudgele frietjes. Deze frieten, ook wel chips genoemd, zijn kenmerkend slap en vet. In plaats van mayonaise erbij te serveren, giet men azijn over de chips. Verschillende soorten vis zijn ervoor geschikt maar meestal wordt gekozen voor kabeljauw of schelvis. Vroeger werd de vis samen met de frites in een oude krant gewikkeld en nam je hem zo mee.
Iedere zondag handige kooktips en de lekkerste recepten ontvangen?
Tip
De Function 4 pannen van WMF zijn innovatief, veelzijdig en geven je nog meer gemak in de keuken. Met de code FOODIES15 krijg je nu 15% korting.
Friet bakken
Wanneer je het zelf wilt maken, moet je eigen frieten bakken. Moeilijk is dat allemaal niet, als je het geheim van de juiste ingrediënten maar weet. Het gaat vooral om de juiste aardappel: ga voor de Agria, Frieslander of Prèmiere pieper. Schil de aardappels en snijd ze in frietjes. Om het allemaal nog makkelijker te maken voor je, gebruiken wij graag een frietsnijder. Daarna deppen we de frieten droog en bakken ze 5-8 minuten in de frituur goudbruin.
Zelf friet maken
Met de zelfgemaakte frieten kun je vervolgens heel goed zelf fish and chips maken. Want na het lezen van dit artikel heb je vast trek gekregen in de Britse pubklassieker. Dat komt goed uit, want wij delen het recept met je. Als je het stap-voor-stap opvolgt, kan het niet misgaan!
Lees verder na de advertentie
Het ultieme fish and chips recept
Met de zelfgemaakte frieten kun je vervolgens heel goed zelf fish and chips maken. Want na het lezen van dit artikel heb je vast trek gekregen in de Britse pubklassieker. Dat komt goed uit, want wij delen het recept met je. Als je het stap-voor-stap opvolgt, kan het niet misgaan!
Fish ‘n’ chips
Dit gerecht is natuurlijk oorspronkelijk Brits, maar deze pubklassieker kom je werkelijk overal ter wereld tegen. Ook in Australië kun je geen pub binnenstappen zonder dat er fish ‘n’ chips op de kaart staat. In plaats van mayonaise erbij te serveren, giet men azijn over de chips.
Bereiding
Schil de aardappels en snijd ze in grove frieten. Spoel af met koud water en laat goed uitlekken. Verhit de olie in een frituurpan tot ca. 140°C. Dep de aardappels heel goed droog met keukenpapier of een schone theedoek. Frituur de aardappel in porties tot de frieten net gaar zijn (maar nog niet goudbruin en knapperig). Laat de frieten uitlekken op keukenpapier. Laat de frieten volledig afkoelen, bij voorkeur in de koelkast.
Maak ondertussen het beslag. Meng in een kom de bloem, de maizena, het bakpoeder en het zout. Voeg al roerend met een garde het koude bier toe en roer zo kort mogelijk tot een glad beslag. Een paar klontjes zijn niet erg. Laat het beslag kort rusten.
Verhoog ondertussen de temperatuur van de olie tot ca. 175°C. Frituur de frieten in porties goudbruin in de olie. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met wat zout. Ga direct door met de bereiding van de vis.
Wentel de visfilets in wat bloem en klop goed af. Haal ze door het beslag, laat kort uitdruipen en laat direct in de hete olie glijden. Frituur de vis portiegewijs in 5-7 minuten goudbruin en krokant. Frituur niet teveel vis tegelijk. Serveer de vis met de frieten en bestrooi beide met wat zout. Geef er moutazijn bij of (als niemand kijkt!) mayonaise.
Lees verder na de advertentie
Onze tips
Enoki bereiden: zo eet je deze paddenstoel veilig
Rendang op het menu? Dit is de wijn die je erbij wilt schenken
Buffelmozzarella of mozzarella van koemelk: wat is het verschil?
Pompoen snijden: zo doe je dat makkelijk en veilig
Wat is maple syrup en wat kun je ermee?
Mals stoofvlees maken: de lekkerste recepten en tips
Witlof koken: dat doe je zo
Poffertjes bakken als een pro? Zo doe je dat
Zomergroenten: dit zijn de lekkerste soorten van het seizoen
Dit is waarom je zelf BBQ-saus wilt maken
Rode bieten koken: zo doe je dat
Aha! Dit is het verschil tussen gele, groene en rode paprika’s
Zelf guacamole maken: zo doe je dat
Van spanakopita tot kruidige Griekse gerechten: deze wijn past er verrassend goed bij
Zelf appelmoes maken: zo doe je dat
Spaanse sangria maken: tips & recepten
