Foodies 07/2024
Proef de zomer!
Cover van
Waarom moet je voor tomatensaus de tomatenpuree eerst bakken in olie?

Waarom moet je voor tomatensaus de tomatenpuree eerst bakken in olie?

Advertentie

Voor je een lekkere saus gaat maken, is het belangrijk dat je tomatenpuree eerst even in olie bakt. Maar waarom is dat eigenlijk? We leggen het je graag even uit!

Door hem even te fruiten, ontzuur je de tomatenpuree. Zo krijg je een minder zure of bittere tomatensaus. Ook krijgt de tomatenpuree meer smaak omdat hij door het verwarmen wat zoeter wordt.

Fruit de tomatenpuree in olie op middelhoog vuur, bijvoorbeeld samen met een uitje en knoflook. Houd de pan wel in de gaten, tomatenpuree verbrandt snel.

Tomaten in blik

Lees ook:

Profielfoto van

Willem van Santen

Chef & fotograaf

Heeft geen grote bezwaren tegen ananas op pizza. Heeft wel grote bezwaren tegen kiwi en papaja. Als kok is hij klassiek Frans opgeleid, maar nu ontdekt hij al jaren recepten van over de hele wereld bij foodies magazine.

Cover voor

Inspiratie in je mailbox

Wist je dat we wekelijks een nieuwsbrief versturen met de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen? Schrijf je nu in!