Dit zijn de 10 beste kazen ter wereld

Op TasteAtlas vind je een uitgebreide online reisgids, ze noemen zichzelf ook wel de wereldatlas van traditionele gerechten, lokale ingrediënten en authentieke restaurants. Elk jaar delen ze awards uit en maken ze lijstjes met de beste producten en regio’s. Zo maken ze ook elk jaar een lijst met de honderd beste kazen ter wereld, iets wat natuurlijk direct onze aandacht trok…

Op nummer 1 staat een kaas die haast iedereen weleens gebruik: Parmigiano Reggiano – oftewel Parmezaanse kaas. Onmisbaar over de pasta natuurlijk, al is de kaas ook lekker door risotto of bij klassieke carpaccio.

De tweede plek is voor Mozzarella di Bufala Campana. Onlangs deden we nog onderzoek naar deze kaas, we waren namelijk benieuwd naar de beste mozzarella uit de supermarkt.

Nummer 3 is misschien iets minder bekend in Nederland: Stracchino di Crescenza. De Italiaanse kaas is erg jong en heeft een zachte en romige structuur.

Opvallend is dat de top 3 volledig uit Italiaanse kazen bestaat dit jaar. Helaas vinden we geen Nederlandse kazen in de top 10, maar wie weet maken we volgend jaar wel kans! Benieuwd naar de overige kazen? Dit is de gehele top 10 van de beste kazen ter wereld:

Misschien staan er een aantal kazen tussen waar je nog nooit van hebt gehoord, des te meer reden om er eens naar te vragen bij je volgende bezoekje aan de kaasboer. Zo is de Griekse Graviera Naxou een wat zoetere kaas die boordevol smaak zit en ontzettend romig (haast boterachtig) smaakt.

De Pljevaljski Sir uit Montenegro heeft een sterke smaak en wordt gerijpt in speciale houten bakken nadat deze gesneden en gezouten is. Kortom, neem dit lijstje mee naar de dichtstbijzijnde kaaswinkel en laat je verrassen. In de tussentijd delen wij alvast onze favoriete recepten met de kazen die je vast al kent.

Reblochon is een kaas uit het Franse Alpengebied ten zuiden van Genève, die onder andere traditioneel gebruikt wordt in tartiflette. Je kunt de kaas kopen bij sommige supermarkten en uiteraard ook kaaswinkels. Kun je het niet vinden? Gebruik dan bijvoorbeeld boerenbrie of camembert.