Warm, knapperig en zó klaar: dit is ons favoriete kerstbrood

Zitten jouw feestdagen volgepland met kerstdiners, borrels en brunches? Dan schiet het ontbijt er misschien weleens bij in. Zonde, want dit is juist het moment om even op te laden en jezelf een goede start van dag te gunnen. Het hoeft helemaal niet veel tijd te kosten. Zeker wanneer je ons favoriete kerstbrood van SlooOW op tafel zet…

Ons favoriete kerstbrood heeft een knapperige korst, is heerlijk zacht van binnen en zit bomvol smaak. Een beetje bakker weet: zo’n brood bakken kost tijd. Maar je hoeft echt geen uren in de keuken te staan voor vers, feestelijk brood.

Met de desem afbakbroden van SlooOW zet je in een paar minuten iets bijzonders op tafel, zónder dat jij uren hoeft te kneden, wachten en plannen. Het werk hebben ze in de bakkerij al voor je gedaan. Zij nemen de tijd die goed brood nodig heeft, zodat jij thuis snel iets op tafel kan zetten. En dat is wel zo lekker in die drukke decembermaand!

Wist je dat desemdeeg vaak veel langer rijst dan “gewoon” brooddeeg? Dat langzame rijsproces geeft desem z’n karakter en daarom trekken ze daar bij SlooOW zeker 24 uur voor uit. Doordat ze het deeg rustig de tijd geven, krijgt het brood de ideale structuur. En die tijd doet nóg iets belangrijks, het zorgt namelijk voor de smaak. Tijdens het rijzen fermenteert bloem en water, een proces dat al door de Egyptenaren werd gebruikt, en juist daardoor ontstaat die herkenbare, licht frisse en volle desemsmaak.

Veel broden uit de supermarkt worden een stuk sneller gemaakt. Dat lijkt handig, maar het resultaat is vaak minder spannend. De smaak is een stuk vlakker. Bij desembrood proef je door de fermentatie veel meer: iets nootachtigs, iets romigs, soms een klein zuurtje. Hierdoor heeft het verder niet veel nodig!

Doordat ze in de bakkerij de tijd nemen, ben jij thuis een stuk sneller klaar. Het brood hebben ze namelijk ook al, op een steenovenvloer, afgebakken. Hierdoor hoeft het thuis maar heel eventjes de oven in. Voordat je het weet, heb je een vers brood op tafel staan. Ideaal voor het kerstontbijt maar ook bij een luxe borrelplank of als feestelijk bijgerecht bij het diner.

Doordat desembrood zo smaakvol van zichzelf is, heb je verder niet veel nodig. Een beetje gezouten boter erop is bijvoorbeeld al heerlijk. Maar je kunt je baguette ook beleggen met wat roomkaas en walnoten, gerookte zalm of wat denk je van dit broodje carpaccio?