Italiaans ijs
Granita is een Italiaans dessert op basis van suiker, water en smaakmakers. Het nagerecht is kenmerkend voor de Siciliaanse keuken waar ze het traditioneel met citroen-, amandel- en chocoladearoma’s maken. Het grote verschil met andere ijssoorten, zoals sorbet of roomijs, is dat granita niet geheel bevroren is. Hierdoor heeft het ijs een ietwat korrelige structuur en kun je het eenvoudig zonder ijsmachine maken. Dit scheelt niet alleen ruimte in de keuken maar bespaart ook tijd. Een granita is zo gemaakt. Wel zo fijn op een warme zomerdag.
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Tip
Droom jij van een culinaire reis naar Japan?
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Basisrecept granita
Om zelf granita te maken heb je 400 ml vloeibare basis, suiker naar smaak en eventueel een keukenmachine en ijsblokjesvorm nodig. Je kunt zelf kiezen welke vloeistof je als basis van je granita neemt. Vaak worden vruchtensappen gebruikt maar ook koffie is erg geschikt. Je kunt deze basis met de suiker op smaak brengen. Voeg zo veel suiker toe als je lekker vindt.
Gebruik je een keukenmachine? Schenk dan de vloeibare basis in een ijsblokjesvorm. Laat het mengsel in de diepvries helemaal bevriezen. Zijn de blokjes helemaal bevroren? Hak dan de ijsblokjes per circa 8 stuks in een keukenmachine kort tot gruis. Doe het gruis in een bakje en je granita is klaar. Je kunt het ijs gelijk opeten of in een luchtdicht bakje maximaal één week in de vriezer bewaren. Als je geen keukenmachine hebt, zet het mengsel dan in een kom in de vriezer en roer het om de 30 minuten door met een vork of een garde tot het een fijnkorrelige structuur heeft.
Zelf granita maken
Ga je zelf aan de slag? Dan kun je er natuurlijk op los experimenten er jouw eigen perfecte basis creëren. Of je laat je inspireren door de onderstaande heerlijke recepten:
Tropische granita
Koel lekker af met granita. Dit halfbevroren ijs is perfect voor een warme zomerdag. Juist deze versie met een tropische touch.
> naar het recept: tropische granita met frambozen en ananaschips
Wortel- en yoghurtgranita
Wortelgranita klinkt gezond, en dat is het ook! Voor een toetje bevat het relatief weinig calorieën en dat ook nog eens zonder in te leveren op smaak.
> naar het recept: wortel- en yoghurtgranita met honing en gepofte granen
Calvados-appelgranita
Serveer de granita met calvados, een brandewijn van appel, of met gewone brandy als je dat in huis hebt. Ook lekker bij een dessertplankje met camembert.
> naar het recept: calvados-appelgranita
Lees meer: IJs maken zonder ijsmachine, zo doe je dat
Onze tips
Zelf scones bakken: recepten en tips
In het voorjaar gaat het vaak mis: deze beslissingen bepalen de kwaliteit van wijn
Hot cross buns: zo bak je de zachtste Paasbroodjes zelf (én waarom ze een kruis dragen)
Zacht, luchtig en typisch Zaans: zo bak je zelf Duivekater met Pasen
April is begonnen: deze seizoensgroenten wil je nú in huis halen
Deze drie vrouwelijke wijnmakers moet je nú in de gaten houden
Dit gebeurt er echt als je eten in aluminiumfolie bewaart (en waarom je het beter niet kunt doen)
Wat is brioche? Zo gebruik je het in zoete en hartige recepten
Salade caprese maken: Italiaans recept en variaties
Dit is waarom je nú daslook wil gebruiken in de keuken
Paasbrood bakken: zo doe je dat
Vergeet je vooroordelen: Nederlandse wijn is beter dan je denkt
Van sangria tot clara: deze Spaanse drankjes moet je proeven
Zo lang moet je asperges koken voor de beste smaak en bite
Groene asperges bereiden: van bakken tot roosteren in oven
Zo maak jij die romige pistachepasta die nu overal opduikt
