Op een koude dag is er niets lekkerder dan je verwarmen aan een kommetje soep. Deze winterse soepen maken wij elk jaar opnieuw!
Lees verder na de advertentie
Hoe kouder het wordt, hoe meer zin we in soep krijgen. Of je nu gaat voor een stevige snert, romige pompoensoep of bouillon met boerenkool: een winterse soep is altijd een goed idee. Het warmt je lekker op wanneer het buiten koud en guur is, zit vol met gezonde voedingstoffen en vult vaak verrassend goed. Dit maakt het de perfecte basis om voor of na een lange winterwandeling te eten.
Winterse soepen
Met deze recepten zit je er gegarandeerd warmpjes bij deze winter:
Snert (erwtensoep)
Een typisch wintergerecht? Dat is erwtensoep, een soort snert maar net even anders. Want snert is pas snert met varkensvlees én als hij een dag heeft gestaan. Weinig tijd? Dan eet je het gewoon als erwtensoep. Met dit recept kun je beide kanten op!
Zoete-aardappel-pompoensoep
Deze zoete-aardappel-pompoensoep staat binnen no time op tafel. Het is een klassieke soep die eigenlijk elke dag van de week lekker is.
Tip!
Ontvang tijdelijk tot 43% korting op een Foodies abonnement
Boerenkoolsoep met gehaktballetjes en parmezaan
Wist je dat je met boerenkool veel meer lekkers kan maken dan alleen maar de bekende stamppot? Stoof hem bijvoorbeeld in de soep en maak er met wat orzo een vullende maaltijdsoep van.
Linzensoep met worst
Een lekkere linzensoep kun je het hele jaar door op tafel zetten maar dit recept met worst is wat ons betreft de perfecte winterse soep!
Bruine-bonensoep
Lees verder na de advertentie
De beste winterse soep van dit moment:
Snert (erwtensoep)
Een typisch wintergerecht? Dat is erwtensoep, een soort snert maar net even anders. Want snert is pas snert met varkensvlees én als hij een dag heeft gestaan. Weinig tijd? Dan eet je het gewoon als erwtensoep. Met dit recept kun je beide kanten op!
Bereiding
Snijd voor de bouillon het groen van de preien en was het in koud water. Bind het groen samen met keukengaren met een paar stelen bladselderij. Snijd de helft van de winterpeen. Pel de ui en steek de kruidnagels erin.
Doe de hamschijf, het zuurkoolspek, de spliterwten, een halve wortel, het preigroen en de ui in een grote pan en vul de pan met koud water. Breng rustig aan de kook. Roer af en toe de spliterwten los, die zinken naar de bodem.
Laat de bouillon ca. 3 uur rustig koken en schep regelmatig het schuim eraf. Snijd intussen de overgebleven halve wortel, het wit van de preien, de knolselderij en de aardappels in gelijke stukken.
Controleer of de hamschijf goed gaar is, het vlees moet loskomen van het bot. Neem de hamschijf en het spek uit de pan en laat op een bord afkoelen. Verwijder de samengebonden prei, de ui en de halve wortel uit de bouillon.
Snijd het vlees van de hamschijf en het spek fijn. Voeg het vlees met de gesneden wortel, prei, knolselderij en aardappel toe aan de bouillon. Kook het geheel nog ca. 1 uur tot de groenten zacht zijn. Neem van het vuur en laat afkoelen.
Bewaar afgedekt 1 nacht in de koelkast. Verwarm de erwtensoep de volgende dag rustig op laag vuur met de rookworst erin. Snijd de rookworst voor het serveren in plakjes.
Onze tips
15x maaltijdsoep recepten die je vanavond nog wilt maken
Soep bewaren in de koelkast of vriezer? Zo lang blijft het goed
Is je soep te waterig? Zo kun je het indikken met wat je al in huis hebt
Gezonde soep recepten waarmee je ongemerkt meer groenten binnenkrijgt
15+ zoete aardappel recepten voor elke gelegenheid
Wat eten tijdens de ramadan? Deze tajine recepten zijn vullend en vol smaak
Single op Valentijnsdag? Deze recepten maak je lekker voor jezelf
Recepten van Jamie Oliver: 21x onze favorieten (én kortingsactie)
