Brioche is een luxebrood dat bij de meest uiteenlopende gerechten past. Van hartige hotdogs tot een zoete suzette: dit zijn de recepten met brioche die je echt eens moet proberen!
Lees verder na de advertentie
Bij brioche denk je misschien gelijk aan zoet beleg, maar wist je dat het ook heel goed hartig kan? Om te laten zien hoe veelzijdig dit brood is, delen we de lekkerste recepten met brioche. Van een frisse tartaar op toast tot een Italiaans ijsbroodje. Maar voordat we deze recepten met je delen, beginnen we bij het begin. Want wat is brioche eigenlijk en hoe kun je dit brood het beste gebruiken? Lees snel verder om erachter te komen!
Wat is brioche?
Dit luchtige, zoete witbrood komt oorspronkelijk uit Frankrijk en is eigenlijk meer een cake dan een brood. De unieke rijke smaak en luchtige structuur heeft brioche te danken aan de toevoeging van eieren, melk, boter en suiker aan het deeg. Brioche is dus geen gewone broodsoort, maar eerder een luxere variant. Dit maakt het perfect om tijdens de feestdagen te serveren, te gebruiken in zowel zoete als hartige gerechten.
Waar kan ik brioche kopen?
Je kunt brioche zelf bakken of in de winkel kopen. Waar je het vroeger alleen bij de betere bakkers kon vinden, is het nu steeds breder verkrijgbaar. Zo vind je bij Jumbo supermarkten, nu speciaal voor Pasen, een zoet brioche-breekbrood waar je zes brioche-stukken uit kunt halen. Zo kun je het gemakkelijk in huis halen voor het maken van de onderstaande recepten.
Lees verder na de advertentie
Zoete recepten met brioche
Je kunt het brood zo eten met wat jam, maar nog lekkerder zijn deze zoete recepten met brioche:
Brioche con gelato amarene
Dit Italiaanse ijsbroodje klinkt misschien wat vreemd maar in de straten van Sicilië zie je niet anders. Eet het als tussendoortje, toetje of als je er heel veel zin in hebt.. als ontbijt!
Brioche suzette
Crêpes suzette move over, wij bakken het met brioche! Het knapperige brood gaat perfect samen met de friszoete sinaasappelsaus, geserveerd met plakjes sinaasappel en een bolletje ijs.
Appel-brioche pudding
Heb je wat stukken over? Dan is er geen betere bestemming dan deze pudding met appel én calvados.
Tip!
Shop een losse editie van Foodies Magazine al vanaf 6,50
Lees verder na de advertentie
Hartige recepten met brioche
Dat brioche ook heel goed in hartige recepten past, bewijzen deze recepten wel:
Steak tartaar met briochetoast
Steak tartaar en brioche zijn de perfecte combinatie. De boterige brioche compenseert de lichtpittige smaak van de tartaar en de structuren gaan geweldig samen.
Briochetoast met tartaar van gerookte zalm en citroendressing
Zachte zalmtartaar op krokant gebakken brioche: een betere combinatie kunnen wij niet bedenken. En in tegenstelling tot de klassieke steak tartaar met brioche is deze variant met vis lekker fris!
Brioche met gepocheerd ei
Een zachte, boterige brioche en een perfect gepocheerd ei zijn een gouden duo. De luchtige structuur van het brood vormt de ideale basis voor het romige eigeel dat over het brood uitloopt.
Hotdogs met Gorgonzola en gekaramelliseerde uien
Hoe maak je een broodje hotdog extra lekker en speciaal? Met de juiste basis natuurlijk! En dat begint bij het brood…
Lees verder na de advertentie
Het beste recept met brioche
Kun je niet kiezen uit al die heerlijke recepten met het brood? Dan maak je toch gewoon deze redactiefavoriet:
Briochetoast met tartaar van gerookte zalm en citroendressing
Als we het brood maar op één manier konden gebruiken, dan was het voor dit gerecht!
Bereiding
Doe voor de dressing alle ingrediënten in een maatbeker en mix met een staafmixer tot een gladde dressing. Zet opzij.
Hak de gerookte zalm grof met een mes tot je de structuur van tartaar hebt. Meng in een kom driekwart van de gehakte dille, de sjalot, de olijfolie en zwarte peper erdoorheen.
Toast de plakken brioche mooi goudbruin in een koekenpan met boter of in een broodrooster. Verdeel de tartaar in een dikke laag over 3 plakken en leg overal een plak bovenop.
Druk goed aan en snijd met een scherp mes strakke driehoekjes van de sandwiches. Verdeel de sandwiches over een schaal.
Meng in een ruime kom de gemengde salade, de overige dille en 1 el van de citroendressing. Maak een mooi boeketje sla boven op de sandwiches. Druppel er de rest van de dressing omheen. Garneer met wat kerstomaatjes.
Onze tips
Wijn die smaakt naar versgebakken brood? Zo kan dat
Perfecte briochebroodjes? Die maak je zo
Ontbijt recepten: 11x de lekkerste ontbijtjes
Hét recept voor knapperig brood zonder te kneden
Weekendproject: zelf roggebrood maken
Salade caprese maken: Italiaans recept en variaties
Dit is waarom je nú daslook wil gebruiken in de keuken
Paasbrood bakken: zo doe je dat
Vergeet je vooroordelen: Nederlandse wijn is beter dan je denkt
Van sangria tot clara: deze Spaanse drankjes moet je proeven
Zo lang moet je asperges koken voor de beste smaak en bite
