Is baking soda hetzelfde als bakpoeder?

Waar gebruik je bakpoeder en baking soda voor?

Als je gaat bakken, wil je wel dat jouw prachtige creatie de lucht in gaat. Dat is nou precies waar bakpoeder en baking soda voor bedoeld zijn. Ze laten jouw lekkers rijzen en sky high gaan.  Nu lijkt het misschien alsof deze twee hetzelfde zijn, maar baking soda is niet hetzelfde als bakpoeder.

Wil je ook iedere week recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Tip

Droom jij van een culinaire reis naar Japan?

Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.

Lees meer

Wat is het verschil tussen bakpoeder en baking soda?

Het verschil wordt gemaakt in de samenstelling. Baking soda kun je alleen gebruiken als een zuurtje in je baksel zit. Denk hierbij bijvoorbeeld aan citroen, yoghurt of karnemelk. Door het koolzuur dat ontstaat, krijg je een heerlijk, luchtig gebakje. Ga je citroen gebruiken? Dan heb je ongeveer 1 theelepel citroensap nodig per 2 gram baking soda.

Bakpoeder bevat niet alleen baking soda, maar ook een zuurtje zoals bijvoorbeeld wijncarbonaat. Dit zorgt ervoor dat jouw baksels ook rijzen als je geen zure ingrediënten gebruikt. Je moet er meer van gebruiken dan van baking soda.

Kun je baking soda vervangen door bakpoeder?

Je kunt baking soda in principe vervangen door bakpoeder, maar houd er wel rekening dat het resultaat dan zal afwijken. Bovendien moet je de hoeveelheid baking soda dan wel keer drie doen. Andersom kun je dus alleen baking soda gebruiken als je een zuur ingrediënt in je beslag zit. Anders gaat jouw creatie niet de hoogte in en dat zou zonde zijn!

Lees ook:

• Is jouw bakpoeder nog goed? Je ontdekt het met deze truc

• Aan de bak: dit zijn verschillende soorten deeg, bakpoeder en gist

• Zo houd je je basilicumplantje wél lang in leven

Onze tips

<

Zelf appelmoes maken: zo doe je dat

Spaanse sangria maken: tips & recepten

Zomergroenten: dit zijn de lekkerste soorten van het seizoen

Dit is de beste manier om perziken te bewaren

Bavette op de BBQ bereiden: zo doe je dat

Zo kun je het beste bavette bereiden: recept + tips

Kerntemperatuur zalm: zo bak je ’m perfect gaar

Zelf guacamole maken: zo doe je dat

Verse oogst van augustus: dit is het lekkerste groente en fruit van dit moment

Wat is freekeh en wat kun je ermee?

Zelf frozen yoghurt maken? Zo doe je dat zonder ijsmachine

Welke meloen kies je? Dit zijn de lekkerste soorten en zo herken je ze

Klassieke huzarensalade maken: zo doe je dat zelf

Ceviche: alles wat je moet weten over dit visgerecht

Echte paella maken: dit hoort wel en niet in paella Valenciana

Vegetarisch barbecueën saai? Deze gratis masterclass bewijst het tegendeel

>

Roxanne

Vindt de supermarkt de vervelendste plek op aarde. Kan geen recept maken zonder er haar eigen draai aan te geven – wat vaak resulteert in een totaal ander gerecht. Vindt een curry altijd een goed idee en gaat zo vaak mogelijk naar Kroatië voor cevapcici. Was webredacteur van 2019 tot 2021.