Cornbread muffins: het originele recept
Speciaal voor onze Fiësta Mexicana-uitgave gingen we aan de slag met de traditionele cornbread muffins, die je maakt van maïsmeel. Dit spicy broodje is ontzettend populair in Mexico en Amerika. Perfect als bijgerecht bij een goed stuk vlees en heerlijk als tussendoortje of snack. Haal snel Fioretto maïsmeel van Valle del Sole in huis en ga aan de slag met het originele recept!
Spicy cornbread muffins
Cornbread met Marokkaanse auberginedip
Tip
Compact en krachtig
De WMF KITCHENminis® Waterkoker heeft een inhoud van 0,8 liter en 1800 watt vermogen voor snel kokend water. Gebruik FOODIES15 voor 15% korting op het assortiment.
Soumia van de Keuken van Sou ging aan de slag met het originele recept. Ze gaf haar eigen draai aan de cornbread muffins. “Een ontmoeting tussen Marokko en Mexico, let’s call it Morexicco.” Zo noemt Soumia het zelf. “Ik heb eerst wat maïsbrood gemaakt met de maïsbloem van Valle del Sole. Luchtig en fluffy! De Marokkaanse ‘zaalouk’ is een hartige dip op basis van aubergine en tomaat. Om de ontmoeting tussen de twee landen compleet te maken heb ik ook wat heerlijke kikkererwten toegevoegd.”
Maïscake met Limburgse appelstroop, appel en tijm
Inge van Knoeien met Inge gaf het Mexicaanse cornbread een heuse Limburgse twist! Inge: “Al eeuwenlang wordt maïs tot meel vermalen en gebruikt in de keuken. Ik werd uitgedaagd om een recept te ontwikkelen met maïsmeel van Valle del Sole. Dat is deze heerlijke upside down maïscake geworden. Met Limburgse appelstroop, appel en tijm. Wat een feestje!”
En nu jij!
Nu is het jouw beurt! Ga je aan de slag met een van bovenstaande recepten of bedenk jij je eigen variatie? Laat ons zien wat er uit jouw keuken komt door je creatie te delen op Instagram met #iamfoodies en #valledelsolenl. Wij zijn heel benieuwd!
Wil je iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Onze tips
Recepten met bonen: 15x makkelijk en lekker
10x bakken met walnoten
De ultieme gids voor wijn bij eten: zo zit je altijd goed
5x overheerlijke chocolademousse recepten
Van cake tot taart: dit zijn de lekkerste zoete recepten van Jamie Oliver
Menu van Jamie Oliver: met deze recepten maak je indruk
21x onze favoriete recepten van Jamie Oliver
10x gezonde recepten van Jamie Oliver
