Waanzinnig weekendmenu: Italiaans uitsloven

Met dit Italiaans menu mag jij je al je skills uit de kast trekken. Wij gaan ons uitsloven! We bakken onze eigen focaccia en alsof dat nog niet gaaf genoeg is maken we ook onze eigen pasta en ijs. Geloof ons maar: na het maken van deze gerechten zal menig Italiaanse nonna trots op je zijn. Het duurt misschien even maar dan heb je ook wat. Dit weekend gaan wij voor het wauw-effect. Ga voor meer inspiratie naar onze Pinterest-pagina met Italiaanse recepten. Buen appetito!

We trappen het Italiaans menu af met een zelfgebakken focaccia. We maken ‘m zoals ze in de Italiaanse stad Bari doen: focaccia barese. Daar komt het beroemde brood namelijk vandaan en smaken ze dus het beste. Dus hup handen uit de mouwen en kneden maar! Zo’n enorme plaat tover je zo uit de oven en dan in van die knapperige reepjes snijden. Wel eerlijk delen hè?

Zelf ravioli maken is een stuk makkelijker dan je misschien wel denkt. En het is ook nog eens ontzettend leuk om te doen. Deze variant met pompoen is pure verwennerij. De focaccia van het voorgerecht kan je gewoon weer gebruiken om de laatste restjes saus mee op te peuzelen.

Dit ijs is zoet, romig, fris en heeft een lichtzoute nasmaak. Het water begint ons al in de mond te lopen… Tip van een ‘pistache-expert’ uit het Siciliaanse Taormina: maak altijd gebruik van volle biologische melkproducten en van een pure pistachepasta als je pistache-ijs wilt maken. Zo krijg je een volle en romige smaak.