Noten roosteren: zo doe je dat in de pan, oven of airfryer

Geroosterde noten zijn niet alleen lekker maar ook nog eens hartstikke gezond. Met een handjevol krijg je namelijk een hoop goede vetten, eiwitten en vezels binnen terwijl je geniet van een heerlijke knapperige textuur. Krijg je er trek van? Lees dan snel verder want wij delen onze tips voor het roosteren van noten in de pan, airfryer en oven.

Elke week kooktips, recepten en culi-nieuwtjes ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Voordat je kan beginnen met noten roosteren, moet je eerst bepalen welke soort je gaat gebruiken. Over het algemeen zijn de meeste soorten geschikt om te roosteren maar noten met een hoog vochtgehalte, zoals macadamia’s, zijn wat minder geschikt omdat ze snel verbranden. Kies bij voorkeur voor noten met een hoog vetgehalte zoals pecannoten, walnoten, hazelnoten, cashewnoten en pinda’s, omdat deze het beste op de hitte reageren. Welke je uit dit rijtje kiest, maakt niet uit. Gebruik welke jij het lekkerst vindt of ontdek welke noten het gezondst zijn. Kies ook voor onbewerkte noten, dus zonder toevoegingen van zout of suiker. Dat levert niet alleen het beste resultaat op maar zorgt er ook voor dat je de noten naar eigen smaak kunt kruiden.

De meest bekende manier om noten te roosteren is in de pan. Niet gek, want deze methode is makkelijk en snel. Het enige wat je hoeft te doen is een (koeken)pan uit de kast te pakken, deze te verhitten op middelhoog vuur en de noten toe te voegen. Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je de noten toevoegt, anders loop je het risico dat ze verbranden. Rooster de noten vervolgens totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Meestal is vijf à zeven minuten roosteren voldoende. Haal dan de noten uit de pan en laat ze afkoelen voordat je ze serveert. Het grote voordeel van noten roosteren in de pan is dat je goed in de gaten kunt houden of ze wel gelijkmatig roosteren en niet verbranden. Het nadeel is dat het hard gaat en de noten verbrand zijn voordat je het weet.

Een meer betrouwbare methode is noten roosteren in de oven. Om noten te roosteren in de oven, moet je deze eerst voorverwarmen op 180 graden Celsius. In de tussentijd kan je de noten gelijkmatig over een bakplaat verdelen. Zorg ervoor dat de noten niet te dicht bij elkaar liggen, zodat ze gelijkmatig kunnen roosteren. Zodra de oven warm genoeg is, kun je de bakplaat in de oven schuiven en de noten voor ongeveer een kwartier roosteren. Het grote voordeel van oven roosteren in de oven is dat je er niet de hele tijd bij hoeft blijven te staan. Wel is het slim om af en toe te controleren of de noten niet verbranden en schud de bakplaat af en toe om ervoor te zorgen dat de noten gelijkmatig worden geroosterd. Als de noten klaar zijn, haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze serveert. De noten zullen nog een beetje verder roosteren terwijl ze afkoelen, dus laat ze niet te lang in de oven liggen. Je kunt de noten in een luchtdichte container bewaren, zodat je er later nog van kunt genieten.

Gebruik jij liever de airfyer dan de oven? Ook dat kan! Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius. Verdeel daarna de noten gelijkmatig over het mandje en rooster ze gedurende 8-10 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Schud de mand af en toe om ervoor te zorgen dat de noten gelijkmatig worden geroosterd. Gaan ze geuren? Dan kun je ze uit de airfryer halen en ze laten afkoelen.

Het leuke van thuis noten roosteren is dat je ze zo je eigen smaak kunt geven. Voeg bijvoorbeeld wat kruiden of specerijen toe, zoals kaneel, paprikapoeder of cayennepeper, en experimenteer er op los. Je kunt de noten daarna zo uit het vuistje eten of verwerken in een van de onderstaande recepten: