Dezelfde temperatuur?
Lees verder na de advertentie
200°C is toch 200°C? Dus als je quiche op 200°C graden gebakken moet worden, waarom is er dan een verschil wanneer je je oven elektrisch of hete lucht verwarmd? Dat heeft te maken met de snelheid van het garen bij hete lucht. Breek je hoofd er niet over, maar kies er gewoon voor je heteluchtoven ca. 20 graden lager te zetten of bak je gerechten 20-25% korter.
Ovenstand
Met de recepten van foodies hoef je zelf niet om te rekenen, dat doen wij al voor je. We geven in elk recept aan welke temperatuur je kunt gebruiken voor een elektrische oven of heteluchtoven. Waarschijnlijk komt het volgende zinnetje je wel bekend voor: “Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C).” Je kunt meteen van start.
Heteluchtoven vs. elektrische oven
Tip
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Heteluchtoven:
- Heb je een heteluchtoven? Zet de ventilator uit en je hebt gewoon een elektrische oven. Per gerecht maak jij je eigen keuze in de ovenstand.
- Een heteluchtoven warmt sneller op dan een elektrische oven, dus snel een lekker knapperig korstje of een smeuïge lasagne, dat gaat gemakkelijk met hetelucht.
- Overal in je oven is de temperatuur hetzelfde, ideaal voor het bakken van meerdere ovenschotels in één keer. Deze pastaschotel met kip, citroen en fêta bijvoorbeeld.
Lees verder na de advertentie
Elektrische oven:
- Scheve soufflés? Mislukte macarons? Niet met een elektrische oven. Deze delicate gerechten wil je niet omver laten blazen met hetelucht. Dus probeer met een elektrische oven gerust deze bessensoufflé.
- Je hebt zelf invloed op de hitteverdeling, zet een gerecht hoog in de oven om te grillen of voor een knapperig kaaskorstje. Zet brood en cake eerder laag in de oven zodat ze nog wat kunnen rijzen zonder al een korst te vormen.
- De meeste tijden en temperaturen die op verpakkingen in de supermarkt worden genoemd, zijn gericht op het bakken met een elektrische oven: voor jou geen gegoochel met rekentabellen.
Lees verder na de advertentie
Leer je oven kennen
Maar hoe leer je je oven nu echt goed kennen? Zelfs wanneer je een oven aanschaft van fantastische kwaliteit, dan heeft hij toch zijn eigen eigenschappen. Zelfs, of misschien wel júist, een bekende bakker als Jan de Groot in Den Bosch moet zijn oven ook eerst goed leren kennen. Bij de bekende Bossche Bollen-bakker betekende dit een rij soezen minder op het achterste deel van de plaat: die wilden niet voldoende rijzen. Twee snelle tips voor het leren kennen van je oven:
- Gebruik een losse oventhermometer om eens te testen of de temperatuur die de oven aangeeft hetzelfde is als de daadwerkelijke temperatuur in de oven
- Bak je een plaat met koekjes? Dan zie je direct of er plekken zijn waar de koekjes sneller bruin worden. Daar kun je rekening mee houden door een bakplaat bijvoorbeeld halverwege om te draaien of een strook vrij te houden aan de zijkant van de bakplaat.
Onze tips
Zo maak jij zelf de lekkerste mocktails voor de zomer
Klassiek recept voor asperges met krieltjes en ei: zo bereid je ze het lekkerst
Deze stapelbare pannen maken koken op de camping ineens een stuk makkelijker
Welke airfryer moet je kopen? Zo kies je een model dat bij je past
Ananas snijden: zo doe je dat makkelijk én zonder geknoei
Dit zijn de seizoensgroenten in juni
Nooit meer gokken of je vlees gaar is: zo goed werkt deze thermometer
Verkoelende ingrediënten: dit kun je het beste eten bij warm weer
Pannen kopen: zo kies je de juiste kookpan
Dit is waarom malbec zo goed werkt bij gegrild vlees van de barbecue
Seizoensgroenten in mei: dit moet je eten
BBQ boodschappenlijst: dit heb je nodig per persoon
De ultieme gids om zelf hamburgers te maken
Zelf tempeh maken: met deze tips van de chef krijg je meer smaak en structuur
Zo kun jij de perfecte pizza bakken op de kamado
Rode of witte wijn bij Italiaans eten? Dit zijn de beste combinaties volgens de sommelier
