Pannen kopen: zo kies je de juiste kookpan

Met de juiste skills, gevoel voor koken en het kiezen van de lekkerste ingrediënten kom je een heel eind bij het maken van een lekker gerecht. Maar wat er op je fornuis staat, maakt minstens zoveel verschil. Wie vaker kookt, merkt het al snel: elke pan gedraagt zich anders. De ene pan warmt snel op, de andere houdt warmte beter vast. Sommige pannen zijn ideaal voor soep of stoofgerechten, andere juist voor sauzen, pasta of groenten. Maar waar let je op als je beter wilt koken? En hoe kan een pan je daarbij helpen? Wij leggen het uit en helpen je zo de juiste kookpan te kiezen!

Een van de belangrijkste eigenschappen van een goede kookpan is een gelijkmatige warmteverdeling. Zeker bij gerechten die wat tijd nodig hebben, zoals sauzen, soepen of aardappels, wil je dat de warmte niet alleen in het midden van de pan blijft. Wanneer de warmte goed wordt verdeeld, garen de ingrediënten gelijkmatiger en hoef je ook minder te roeren om te voorkomen dat je eten aanbrandt. Denk bijvoorbeeld aan een saus: die kan rustig binden zonder dat de bodem te hard gaat.

Wanneer je een nieuwe pan gaat kopen, kun je dus het beste kiezen voor kookpannen met gelijkmatige geleiding. De Fusiontec pannen van WMF zijn speciaal ontwikkeld om snel op te warmen en de warmte gelijkmatig te verdelen. Dat maakt ze handig voor dagelijkse gerechten, maar ook voor recepten waarbij timing belangrijk is. Omdat wij zo fan zijn van deze pannenset, focussen we hier in dit artikel verder op.

Een pan die de warmte op de juiste manier vasthoudt, is heel belangrijk tijdens het koken. Zo blijft hij namelijk stabieler op temperatuur en zo kun je het vuur wat lager zetten, zodra de pan warm is. Dit voorkomt niet alleen dat het eten aanbrandt, maar het bespaart ook nog eens energie. Ook is het prettig bij gerechten die langzamer moeten garen. Denk aan bouillon, een zachte saus, gekookte groenten of krieltjes.

Bij de Fusiontec kookpannen zit er in de pan een sterke binnenkant van staal, met daaromheen een laag van natuurlijke mineralen die zijn samengesmolten. Daardoor is de pan stevig en houdt hij warmte goed vast. Fijn als je rustig wilt koken, zonder steeds aan het vuur te hoeven draaien.

Een goede pan gebruik je vaak. Voor doordeweekse pasta, snelle soep, krieltjes of een saus voor een uitgebreid diner. Dan is het fijn als een pan tegen een stootje kan. Zo is krasbestendigheid belangrijk, zodat je pan mooi en bruikbaar blijft bij dagelijks gebruik. De Fusiontec-lijn heeft een hard, krasbestendig oppervlak en is gemaakt voor intensief gebruik in de keuken. Daardoor past de pan goed bij wie graag kookt, maar ook gewoon wil dat keukenspullen tegen een stootje kunnen. Natuurlijk zonder er al te lomp mee om te gaan.

Niet elke pan is in staat om hetzelfde te bereiden. Juist een paar verschillende formaten in je keukenkastje maken koken makkelijker. Zo gebruik je een ruime pan voor asperges, pasta of soep. En een kleinere pan voor saus, eieren of groenten. Kook je graag voor familie of vrienden? Dan is een set met meerdere formaten juist praktisch. Zo kun je veel verschillende bereidingen naast elkaar maken en behoud je de controle, zonder te hoeven schuiven met pannen of het ondertussen ergens anders in moeten bewaren. Zeker bij seizoensgerechten, zoals witte asperges met ei, krieltjes en saus, merk je hoe handig dat is.

Met de Fusiontec Mineral Pro 4-delige pannenset kun je die verschillende bereidingen bijvoorbeeld makkelijk naast elkaar doen. In de ene kookpan garen de asperges, terwijl je in een andere de krieltjes kookt en in een kleinere pan de saus rustig laat sudderen.

Naast materiaal en formaat zijn er ook kleine details belangrijk om nog meer plezier te hebben in het koken. Denk aan stevige handgrepen, een goed passend deksel en een pan die prettig afgiet. Zulke dingen vallen misschien minder op wanneer je een pan koopt, maar des te meer wanneer je ermee kookt.

Koelblijvende handgrepen zijn bijvoorbeeld fijn wanneer je meerdere pannen op het vuur hebt staan, zodat je niet plots je handen verbrandt bij het aanraken ervan. Daarnaast is een goed passende deksel prettig om de warmte in de pan te houden wanneer het klaar is.

Uiteindelijk zit beter koken niet in ingewikkelde technieken, maar in aandacht. Proeven, kijken, ruiken en op tijd bijsturen. Een goede pannenset neemt dat werk niet van je over, maar maakt het wel makkelijker. Je hebt meer controle over temperatuur, garing en timing. Of je nu een snelle maaltijd maakt of juist uitgebreid gaat koken voor vrienden: met de juiste pannenset werk je toch net wat fijner. En geloof ons, dat proef je terug!

In het aspergeseizoen is een klassieker als onderstaand recept een perfect gerecht om verschillende pannen tegelijk te gebruiken. Probeer het maar eens!