Verschil paprika’s
Lees verder na de advertentie
In de supermarkt liggen vaak vier verschillende kleuren paprika’s: rood, geel, oranje en groen. Deze vier varianten behoren tot dezelfde familie en zijn allemaal afkomstig van dezelfde plant Capsicum annuum. Alle vier de kleuren paprika’s behoren dus tot dezelfde soort. Maar waarom verschillen ze dan van kleur? Dit verschil zit ‘m in de tijd die de groente krijgt om te rijpen. Zo heeft een onrijpe paprika een groene kleur. Hoe langer de paprika rijpt, hoe roder de kleur wordt. Paprika’s rijpen van groen naar geel, van geel naar oranje en van oranje naar rood. Wanneer de paprika geoogst is, verandert de kleur niet verder. Omdat rode paprika’s het meeste tijd krijgen om te rijpen, zijn ze het zoetst van smaak. De groene (en dus onrijpe) variant is het meest bitter en scherp qua smaak.
Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Verschil paprika’s in prijs
Tip
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
De paprika’s die het langste tijd nodig hebben om te rijpen, zijn logischerwijs ook iets prijziger. Want tijd is geld. Daarom zijn rode paprika’s vaak net iets duurder dan de andere kleuren.
Lees verder na de advertentie
Verschil paprika’s in vitamines
Naast de kleur, smaak en prijs verschillen paprika’s ook qua voedingsstoffen. Zo bevatten de vier kleuren paprika’s ieder ook andere vitamines. Omdat de groene variant het minst rijp is, bevat deze ook de minste voedingsstoffen. De rode variant wordt als laatste geplukt en heeft daarom ook de meeste tijd gehad om voedingsstoffen aan te maken. Een rode paprika bevat dan ook twee keer zo veel vitamine C en ruim drie keer zo veel vitamine E als een groene paprika. Daarentegen bevat de onrijpe groene paprika wel weer meer vitamine K en vezels. Wil je voor de gulden middenweg gaan? Kies dan een gele of oranje paprika.
Lees verder na de advertentie
Recepten met verschillende paprika’s
Of je nu kiest voor rood, geel, oranje of groen: met paprika kun je alle kanten op. De keuze is aan jou!
Geroosterde paprika’s met olijven en geitenkaas
Of je nu voor een zoete rode paprika gaat of voor de ietwat bittere groene variant, met dit gerecht krijgt elke doordeweekse avond een vakantietintje. Probeer nu deze geroosterde paprika’s met olijven en geitenkaas!
Piemontese paprika’s
Dit recept komt oorspronkelijk uit de regio Piemonte, gelegen in het noorden van Italië. Naar klassiek recept maken wij de paprika’s klaar met ansjovis, knoflook en tomaat. De twee kleuren paprika (geel en rood) zorgen voor een heerlijke afwisseling in smaak.
Lees verder na de advertentie
Lees ook:
Onze tips
Seizoensgroenten in mei: dit moet je eten
BBQ boodschappenlijst: dit heb je nodig per persoon
De ultieme gids om zelf hamburgers te maken
Zelf tempeh maken: met deze tips van de chef krijg je meer smaak en structuur
Zo kun jij de perfecte pizza bakken op de kamado
Rode of witte wijn bij Italiaans eten? Dit zijn de beste combinaties volgens de sommelier
Dit is dé Italiaanse wijn die perfect past bij een romige pasta
Pizza uit de airfryer: zo wordt ‘ie lekkerder dan uit de oven
Zelf scones bakken: recepten en tips
In het voorjaar gaat het vaak mis: deze beslissingen bepalen de kwaliteit van wijn
Hot cross buns: zo bak je de zachtste Paasbroodjes zelf (én waarom ze een kruis dragen)
Zacht, luchtig en typisch Zaans: zo bak je zelf Duivekater met Pasen
April is begonnen: deze seizoensgroenten wil je nú in huis halen
Deze drie vrouwelijke wijnmakers moet je nú in de gaten houden
Dit gebeurt er echt als je eten in aluminiumfolie bewaart (en waarom je het beter niet kunt doen)
Wat is brioche? Zo gebruik je het in zoete en hartige recepten
