In Nederland ligt momenteel meer dan 500 miljoen kilo aardappelen klaar om verspild te worden. Een bizarre hoeveelheid, veroorzaakt door een recordoogst en een markt die het simpelweg niet aankan. Hoe jij deze aardappelen kan redden? Door ze op te eten natuurlijk!
Lees verder na de advertentie
Op 17 april 2026 gaat de Nationale Aardappelweek officieel van start. Op initiatief van het voedselcollectief No Waste Army bundelen supermarkten, cateraars en andere partners hun krachten om een gigantisch overschot aan aardappelen te redden. Het doel? De aardappel deze week massaal terug op het bord krijgen. En daar kun jij bij helpen door de onderstaande aardappel recepten te maken!
Nationale aardappelweek
De aankomende week kleurt heel Nederland aardappel-geel. Op meer dan 2.750 locaties in het land zetten supermarkten en cateraars de pieper in de spotlight, van scherpe kortingsacties tot aardappelgerichte menu’s. En ook jij kunt je steentje bijdragen door aardappels bij de boer te halen, ze met korting te kopen bij de supermarkt of ze te doneren aan de Voedselbank of Care for Charity voor Oekraïne. Ook kun je via No Waste Army een boodschappenbox tegen voedselverspilling bestellen, waarin geredde aardappelen en andere groenten zijn verwerkt tot houdbare producten zoals chips, pasta en sappen. Alle acties en deelnemende boeren zijn te vinden op de website van de De Nationale Aardappelweek.
Strijd tegen verspilling: No Waste Army
Aardappel recepten
Heb jij al wat piepers in huis en kun je niet wachten om er wat lekkers mee te maken? Ontdek dan snel deze aardappel recepten:
Aardappel-kaastaart
Deze aardappel-kaastaart is heerlijk romig van binnen en goudbruin en knapperig van buiten. Lekker als hoofdgerecht, maar ook perfect om de volgende dag nog te eten tijdens de lunch!
Aardappelwafels met ham, groene asperges en gepocheerd ei
Aardappels, asperges, ei en ham zijn een klassieke combinatie. Verwerk ze eens in dit verrassende gerecht.
Gepofte aardappel uit de airfryer
Met een airfryer neem je een shortcut naar de lekkerste gepofte aardappelen. In dit recept vullen we de gepofte aaardappel uit de airfryer met ingrediënten die geïnspireerd zijn op de Midden-Oosterse keuken: whipped tahini, tomaten-komkommersalsa en frisse kruiden. En wie die smaken kent, weet: dat is áltijd lekker.
Aardappel-preisoep
Of het nu een ijskoude winterdag is of een zonnige zomerdag: soep is altijd een goed idee. En aardappels en prei kunnen eigenlijk altijd!
Blini’s van aardappelpuree
Inschatten hoeveel aardappels je moet koken gaat nog wel eens mis. Gelukkig is dit recept een lekkere oplossing voor je kliekjes. Hét ultieme comfortfood. Lekker als amuse of borrelhapje!
Tip
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Onze tips
Aardappel saai? Niet met de recepten van Potato Queen Poppy O’Toole!
Aardappels koken: zo maak je ze perfect gaar
Waarom de aardappel een comeback verdient volgens Jacques Hermus
6x de lekkerste puree met of zonder aardappel
Alles over aardappelsoorten: van kruimig tot vastkokend
Je keuken plasticvrij maken? Met deze slimme swaps wordt het verrassend simpel
Typhur Dome 2 Airfryer als product van de maand: dit is waarom
Big Green Egg verrast voor het eerst in 50 jaar met een nieuwe kleur
