Op warme dagen wil je eten dat licht voelt, snel op tafel staat en toch genoeg smaak heeft. Dit vegetarische weekmenu zit vol zomerse gerechten waar je blij van wordt, zonder dat je lang boven het fornuis hoeft te hangen.
Lees verder na de advertentie
Als de temperaturen hoog blijven, heb je vaak meer zin in frisse smaken, knapperige groenten en gerechten die niet te zwaar op de maag liggen. In dit vegetarische weekmenu draait het daarom om makkelijk koken met veel kleur en weinig moeite. Van maaltijdsalades en pasta’s tot lasagne en spiesjes: alles is afgestemd op zomerse dagen waarop je liever buiten zit dan in de keuken staat. Zo eet je de hele week gevarieerd, vegetarisch en lekker licht, zonder in te leveren op smaak.
Scroll snel door om het vegetarische weekmenu tot en met 5 juli te bekijken.
Vegetarisch weekmenu van 28 juni tot en met 5 juli
Maandag
Zomersalade met avocado en mango
Deze kleurrijke zomersalade barst van de gezonde ingrediënten. Je zet ‘m in een handomdraai op tafel en daarna is het puur genieten: de frisse combinatie van mango en avocado is onweerstaanbaar lekker!
Lees verder na de advertentie
Dinsdag
Wraps met pulled shiitakes, rodekoolsalade en muntsaus
Net zoals pulled pork, maar dan wel helemaal plantaardig! De shiitakes worden pittig gekruid en gelakt met barbecuesaus. Je krijgt een heerlijk broodje met heerlijke ‘vleessmaken’.
Lees verder na de advertentie
Woensdag
Farro-salade met gegrilde perzik en pecannoten
Deze farro-salade heeft alles wat je van een lekkere salade verlangt: de voedzame farro, zoete perziken, aromatische kruiden, een frisse dressing en knapperige noten. Een heerlijk fris vegan bijgerecht voor in de zomer bij de barbecue.
Lees verder na de advertentie
Donderdag
Courgettesalade met ricotta
Dit superzomerse gerecht van Jamie Oliver is het allerlekkerst als je het maakt met courgettes en tomaten die juist dan op hun best zijn. Echt waanzinnig lekker.
Lees verder na de advertentie
Vrijdag
Portobelloburger met krokante halloumi en rucolapesto
Deze burgers wil je toch meteen opeten? De krokante halloumi en rucolapesto geven de burger een extra touch. Lekker om te serveren met zoete aardappelfriet.
Lees verder na de advertentie
Zaterdag
Auberginekebab met uiensalsa
Maak van vegetarisch eten een feestje met deze auberginekebab! Heerlijk gekruid en gegrild op de barbecue, feestelijk geserveerd aan een spies. Serveer met een frisse uiensalsa en couscoussalade voor een complete maaltijd.
Lees verder na de advertentie
Zondag
Pastasalade à la Ottolenghi met za’atar en groene olijven
Bekijk hier nog meer vegetarische recepten voor de lekkerste inspiratie!
Tip
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Onze tips
Snelle vegetarische recepten: 8x lekkere ideeën
Tips voor als je begint met vegetarisch eten
Vegetarische BBQ recepten: deze gerechten bewijzen dat je écht niks mist
Zomers vegetarisch weekmenu: frisse recepten voor warme dagen én de barbecue
Binnen een uur zelfgemaakt ijs: is de Solis ijsmachine echt zo snel?
Wissel ‘ns wat: ga voor een plantaardige zomer
GESLOTEN: 3x 3 tickets voor de WK-wedstrijd Nederland – Tunesië in de Oranjekroeg in Amsterdam
De zomer is officieel van start: dit zonnige weekmenu wil je maken
