Af en toe een dagje zonder vlees? Je hoeft geen vegetariër te zijn om te genieten van deze snelle vegetarische recepten! Steeds meer mensen kiezen bewust voor minder vlees. Wij verzamelden heerlijke snelle vegetarische recepten die ook nog eens binnen een half uur op tafel staan.
Snelle vegetarische recepten
Wat dacht je bijvoorbeeld van een heerlijke soep, een pizza van flatbread of een pita falafel? Allemaal vegetarisch én snel. Binnen een half uur tover je deze heerlijke gerechten op tafel. Oftewel, perfect voor een drukke doordeweekse dag. Wij helpen je graag aan inspiratie, daarom maakten we speciaal voor jou een lijstje met zeven heerlijke en snelle vegetarische recepten.
Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Tip!
Shop een losse editie van Foodies Magazine al vanaf 6,50
Mosterdsoep met prei en vegetarische kipnuggets
Mosterd geeft deze soep een romige en ietwat pittige smaak. Heerlijk in combinatie met de knapperige, vegetarische kipnuggets erdoor!
Vegetarische mapo tofu
Mapo tofu is een populair en smaakvol gerecht uit de Sichuan-keuken, bekend om zijn pittige, kruidige en licht verdovende smaken. Lekker met rijst of wat brood.
Broodje falafel
Volgens het meest waarschijnlijke scenario is falafel in de 19e eeuw in Egypte ontstaan. De eerste falafel werd in plaats van kikkererwten van tuinbonen gemaakt, een gangbaar ingrediënt in de regio. De naam ‘falafel’ is dan waarschijnlijk ook ontleend aan ‘fava’ of ‘faba’ – dit is hoe tuinbonen in verschillende talen heten. Maar geef ons maar die met kikkererwten!
Paddenstoelenburger
Deze paddenstoelenburger is net zo lekker als-ie eruitziet. Het is bovendien een goeie vleesvervanger, door de toevoeging van noten en bonen. Voor de variant op de foto zijn kastanjechampignons en shiitake gebruikt, maar kies vooral de soorten die jij het lekkerst vindt.
Kaasfondue uit de oven met aardappel en augurk
Dit is een ultiem no waste-recept. Ideaal om alle restjes kaas in je koelkast in één keer op te maken. Heb je ook nog restjes groenten liggen? Snijd ze in reepjes en serveer ze erbij. Lekker om in de fondue te dippen. En… Kaas is baas! Meer lezen over kaasfondue? Lees dan eens ons artikel over wat je allemaal bij kaasfondue kunt eten.
Flatbreadpizza met bimi
Heb je al weleens een pizza gemaakt van flatbread? De bimi en kikkererwten zorgen voor je dagelijkse portie vitamines en mineralen. Snelle vegetarische recepten op en top, binnen een half uur ga je aan tafel. De oven doet ook nog eens het meeste werk!
Vegan quesadilla deluxe
Natuurlijk ken je ‘m van TikTok, de tortilla wrap hack. Zag er grandioos uit, dus ook wij zijn de keuken ingedoken. Eindresultaat? De quesadilla 2.0! Wat heb je nodig? Veel groenten, tempeh, vegan kaas en sriracha, daarna vouw je hem drie keer dubbel en gaat hij onder de gril. Grandioos genieten!
Spicy paneer met groene linzen
Vegetarische inspiratie nodig? Deze spicy paneer is pittig en voedzaam. Binnen een half uurtje op tafel: fijn voor doordeweeks!
Mosterdsoep met prei en vegetarische kipnuggets
Mosterd geeft deze soep een romige en ietwat pittige smaak. Heerlijk in combinatie met de knapperige, vegetarische kipnuggets erdoor!
Bereiding
Verhit de olie in de pan en bak de ui, knoflook en prei 4 minuten op laag vuur.
Voeg de groentebouillon, aardappels en mosterd toe aan de pan. Laat het 20 minuten koken.
Bereid ondertussen de kipnuggets volgens de instructies op de verpakking.
Pureer de soep na 20 minuten koken met een staafmixer tot een dikke soep.
Snijd de kipnuggets in knapperige stukjes.
Serveer de soep met de stukjes kipnugget, pompoenzaadjes, preigroen en chilivlokken.
Nu verkrijgbaar:
Lekker snel aan tafelOp zoek naar nog meer inspiratie voor snelle gerechten? In de nieuwste Foodies:
- 25x recepten binnen een half uur
- ontbijtjes om goed mee te beginnen
- bakken we vlugge zoete gebakjes
- en nog veel, veel meer.
Onze tips
Griekse gerechten: 12x inspiratie voor thuis op tafel
Deze curry recepten wil je vanavond nog maken
6x romantische gerechten voor twee personen
Must-haves: deze producten uit de toko wil je halen
Last-minute valentijnsdiner: makkelijke recepten
Dit zijn de allerlekkerste Vietnamese gerechten
Meer dan kimchi: 12x Koreaanse gerechten
Zo overleef je de winterdip: heerlijke recepten en energieboosters
