Mijn favoriete uitje van de week is ongetwijfeld het bezoekje aan de markt op maandag. Met mijn grote rieten mand struin ik tussen de volgepakte kraampjes door, op zoek naar de beste en meest verse producten. De groenten en het fruit zijn zo verzameld en de kazen zo gekocht, maar er is één kraam waar ik altijd sta te treuzelen: de notenkraam. De marktkoopman kent mijn besluiteloosheid inmiddels en roept “ik hoor het wel als u eruit bent, mevrouw!”. Maar dat is het nou net; ik kóm er niet uit. Hoe kan ik kiezen tussen al die mooie gebrande, ongebrande, zoete en zoute noten?
Zelf plantaardige melk maken
En zo kom ik wekelijks thuis met een verzameling aan verschillende noten. Heerlijk om zo uit het vuistje te eten of over een salade te strooien, maar deze keer wilde ik er eens wat anders mee. Na wat online zoekwerk was ik eruit; met de verse notenoogst ging ik zelf plantaardige melk maken. Dat bleek makkelijker dan gedacht! Meteen na mijn marktbezoek maandag legde ik amandel- en cashewnoten in water te weken en nog diezelfde avond dronk ik bij de pannenkoeken een glas zelfgemaakte melk. Ik maakte ook melk van kokosvlokken, die ik nog in mijn kast vond.
Zo maak je zelf plantaardige melk
Kokosmelk
Tip!
Elke maand nieuwe recepten en inspiratie met seizoensproducten ontvangen?
Ontvang tijdelijk tot 43% korting op een Foodies abonnement
Rooster 80 g kokosvlokken in een droge koekenpan goudbruin. Mix de kokosvlokken met 800 ml water in een blender. Zeef het mengsel door een kaas- of theedoek en vang de melk op. Voor een sterkere kokossmaak zeef je de kokos er niet uit. Je melk krijgt dan wel een grovere structuur.
Amandelmelk
Laat 200 g amandelen (ongebrand en ongezouten) ca. 6 uur weken in 800 ml koud water. Mix de amandelen met het water in een blender. Zeef het mengsel door een kaas- of theedoek en vang de melk op. Breng eventueel op smaak met 1 el ahornsiroop of een beetje vanille-extract.
Cashewmelk
Laat 200 g cashewnoten (ongebrand en ongezouten) ca. 6 uur weken in 800 ml water. Mix de cashewnoten met het water, 1 el suiker en een flinke snuf kaneel in een blender. Zeef het mengsel door een kaas- of theedoek en vang de melk op. Voeg eventueel nog wat extra kaneel toe.
Recepten
Heb jij zelf plantaardige melk gemaakt? Drink ’t lekker zo op of laat je inspireren door de volgende recepten:
Vegan crêpes met sinaasappel en pure chocoladepasta
Blijf je in de winter het liefst zo lang mogelijk onder de warme dekens liggen? Voor dit zoete ontbijtje kom je graag je bed uit! Maak deze gruwelijk lekkere chocoladecrêpes met amandelmelk.
Filodeegrolletjes met spinazie en (vegan) feta
Dit heerlijke vegan recept is om je vingers bij af te likken. Maak ’t met een plantaardige melk naar keuze.
Cookie latte
Ben jij een echte latte lover? Maak dan deze treat. Verwennerij op z’n best en daarom ook superleuk om anderen voor te schotelen.
Lees ook: Hoe gezond is plantaardige melk?
Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Onze tips
Dit is waarom malbec zo goed werkt bij gegrild vlees van de barbecue
Seizoensgroenten in mei: dit moet je eten
BBQ boodschappenlijst: dit heb je nodig per persoon
De ultieme gids om zelf hamburgers te maken
Zelf tempeh maken: met deze tips van de chef krijg je meer smaak en structuur
Zo kun jij de perfecte pizza bakken op de kamado
Rode of witte wijn bij Italiaans eten? Dit zijn de beste combinaties volgens de sommelier
Dit is dé Italiaanse wijn die perfect past bij een romige pasta
Pizza uit de airfryer: zo wordt ‘ie lekkerder dan uit de oven
Zelf scones bakken: recepten en tips
In het voorjaar gaat het vaak mis: deze beslissingen bepalen de kwaliteit van wijn
Hot cross buns: zo bak je de zachtste Paasbroodjes zelf (én waarom ze een kruis dragen)
Zacht, luchtig en typisch Zaans: zo bak je zelf Duivekater met Pasen
April is begonnen: deze seizoensgroenten wil je nú in huis halen
Deze drie vrouwelijke wijnmakers moet je nú in de gaten houden
Dit gebeurt er echt als je eten in aluminiumfolie bewaart (en waarom je het beter niet kunt doen)
