Dit maak je met overgebleven restjes crème fraîche

MariekeMarieke Slettenhaar21 juli 2022

Elke dinsdag delen we de beste tips & tricks voor zo weinig mogelijk verspilling in je keuken. Want waarom zou je voedsel weggooien als je er ook wat lekkers mee kan maken? Dat is goed voor je portemonnee én het milieu. Vandaag vertellen we welke heerlijke recepten je kunt maken met overgebleven restjes crême fraìche.

Overgebleven restjes crème fraîche

Een bakje crème fraîche is haast altijd te veel. Je hebt meestal maar een paar eetlepels van de zure room nodig. Het resultaat? Een geopend bakje met restjes crème fraîche staat vaak nog dagenlang in je koelkast totdat het moment komt dat je het echt moet weggooien. Zonde! Laat dit verleden tijd zijn en lees snel verder om erachter te komen in welke gerechten je restjes crème fraîche kunt verwerken.

Iedere week de beste kooktips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Je aanmelding is helaas niet gelukt. Probeer het later nog eens.

Crème fraîche bewaren

Tip

Droom jij van een culinaire reis naar Japan?

Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.

Lees meer

Helaas blijft een bakje zure room niet eeuwig goed. Zodra je het bakje geopend hebt, blijft crème fraîche volgens het Voedingscentrum nog vijf tot zeven dagen in de koelkast houdbaar. Tip: gebruik bij voorkeur steeds een schone lepel om wat uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting van schimmels en gisten. Zodra de room begint te ruiken en uitgedroogd aanvoelt, is het niet meer goed. Wil je jouw restjes crème fraîche liever langer dan een week bewaren? Je kunt crème fraîche ook invriezen in bijvoorbeeld een ijsblokjeshouder. Ingevroren blijft het tot wel drie maanden goed.

Bij de soep

Courgettesoep met munt

Staat er een pruttelende pan soep bij jou op het vuur? Vergeet dan zeker niet om vlak voor serveren een lepeltje crème fraîche aan je kom toe te voegen. Deze toevoeging geeft een heerlijke frisse en romige smaak die eigenlijk elke soep lekkerder maakt.

Naar het recept

Flammkuchen

Misschien wel de lekkerste manier om je restjes crème fraîche op te maken is om er een flammkuchen mee te maken. De zure room behoort namelijk tot het handjevol basis ingrediënten van het bekende wintersport gerecht. Traditioneel beleg je het flammkuchendeeg met crème fraîche, uien en spek. Zo maak je de bekende “Elzasser Flammkuchen” bij jouw thuis. Al kun je de flinterdunne bodem natuurlijk ook met andere toppings naar keuze beleggen.

JulieJulie van den Berg

Lees bericht

Plaattaart

Geen zin in de traditionele flammkuchen? Een plaattaart is eigenlijk hetzelfde idee. Alleen het deeg is anders. Voor plaattaarten gebruik je koelvers bladerdeeg die je kunt besmeren met een saus naar keuze. Door de neutrale smaak wordt vaak crème fraîche gebruikt. De keuze van het beleg is verder aan jou. Wat dacht jij van een hartige plaattaart met groene groenten of juist een zoete variant met nectarine? Het is jouw feestje dus jij kiest!

MariekeMarieke Slettenhaar

Lees bericht

Desserts

Wat we hartig kunnen, kunnen we ook zoet. Met wat overgebleven crème fraîche maak je in een handomdraai een eenvoudig dessert. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Bestrijk bladerdeeg met een laagje crème fraîche en beleg het met wat gesneden fruit naar keuze. Strooi hier vervolgens wat suiker overheen en bak het ca. vijftien minuten af in de verwarmde oven. Het resultaat? Een heerlijk zoet gebakje!

Quiches

Klassieke quiche lorraine

De knapperige korst in combinatie met de romige vulling maakt quiches voor ons onweerstaanbaar. En de vulling maak je met – je raad het al – onder andere crème fraîche. In combinatie met eieren, slagroom, zout, peper en kaas krijg je een goddelijk geheel. Wat je er verder aan toevoegt, is helemaal aan jou. Misschien nog wat andere restjes uit je koelkast?

Naar het recept

Lees meer over crème fraîche:

Van zure room tot crème fraîche: verschillende soorten room uitgelegd

Onze tips

Bavette op de BBQ bereiden: zo doe je dat

Zo kun je het beste bavette bereiden: recept + tips

Kerntemperatuur zalm: zo bak je ’m perfect gaar

Zelf guacamole maken: zo doe je dat

Verse oogst van augustus: dit is het lekkerste groente en fruit van dit moment

Geurige freekehsalade met geschaafde spruitjes

Wat is freekeh en wat kun je ermee?

Zelf frozen yoghurt maken? Zo doe je dat zonder ijsmachine

Welke meloen kies je? Dit zijn de lekkerste soorten en zo herken je ze

Klassieke huzarensalade maken: zo doe je dat zelf

Ceviche: alles wat je moet weten over dit visgerecht

Echte paella maken: dit hoort wel en niet in paella Valenciana

Spies met stukjes vega filet, abrikoos, rode ui en geserveerd met honingcitroensaus, citroenpartjes en brood

Vegetarisch barbecueën saai? Deze gratis masterclass bewijst het tegendeel

Dit is de wijn die je deze zomer het liefst drinkt bij de borrel

Je eigen hot sauce en sambal maken met tips van een chef

Kerntemperatuur kip: zo check je of hij gaar is zonder te snijden

Dit zijn dé allerlekkerste poké bowl sauzen en toppings

Marieke Slettenhaar

Redacteur

Eet het liefst hartig en zoet door elkaar (tip: chips met chocolade). Heeft geen bezwaar tegen kruimels in bed, zolang ze van iets lekkers komen. Bestelt altijd wat ze nog niet kent en wil het liefst van iedereen een hapje proeven.