Zo bereid je spaghettipompoen + de lekkerste ideeën

Een spaghettipompoen is een langwerpige, meestal geelgekleurde pompoen met een heel bijzondere structuur. Wanneer je hem gaart, valt het vruchtvlees namelijk uit elkaar. Het resultaat doet je misschien wel aan spaghetti denken. Vandaar natuurlijk de naam van deze speciale soort. In het Engels wordt deze pompoensoort ook wel spaghetti squash genoemd.

De smaak is vrij mild en iets zoetig, waardoor je er alle kanten mee op kunt. Je kunt de slierten bijvoorbeeld serveren met een pastasaus, maar spaghettipompoen is ook lekker in een ovenschotel, curry of salade.

Net als veel andere pompoensoorten heeft een spaghettipompoen een behoorlijk stevige schil. Gebruik daarom een groot, scherp mes en leg de pompoen op een stabiele snijplank. Snijd eerst het steeltje eraf en halveer de pompoen vervolgens in de lengte. Schep met een lepel de pitten en de zachte draden uit het midden.

Vind je het lastig om de rauwe pompoen doormidden te krijgen? Prik dan op een paar plaatsen in de schil en verwarm hem enkele minuten in de magnetron. Daardoor wordt de schil iets zachter en kun je de pompoen makkelijker snijden.

De makkelijkste manier om spaghettipompoen te bereiden is in de oven. Verwarm de oven voor op ongeveer 200 °C, halveer de pompoen en verwijder de pitten. Bestrijk de snijkanten eventueel met een beetje olie en leg de helften met de snijkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ze ongeveer 30 tot 40 minuten, afhankelijk van het formaat.

Controleer met een vork of het vruchtvlees zacht is. Schraap vervolgens met de tanden van de vork door het vruchtvlees. Je zult zien dat het vanzelf loskomt in lange slierten. Schep deze uit de schil of laat het zitten als vulling.

Je kunt spaghettipompoen ook garen in de magnetron. Leg een halve pompoen met de snijkant naar beneden in een magnetronbestendige schaal met een klein laagje water en verwarm hem tot het vruchtvlees zacht genoeg is om met een vork los te halen. De exacte bereidingstijd hangt af van het formaat en het vermogen van je magnetron, maar je kunt uitgaan van ongeveer tien minuten kooktijd.

Waar je een flespompoen of gewone oranje pompoen overal in de supermarkt ziet liggen, is het naar een spaghettipompoen soms net wat langer zoeken. Het is natuurlijk afhankelijk van het seizoen. In de herfst vind je ze bij de meeste grote supermarkten wel.

Kun je de flespompoen daar niet vinden? Kijk dan bij een grotere groentewinkel, biologische supermarkt of toko. Zeker in het pompoenseizoen is de kans daar groter dat je ook minder gangbare soorten tegenkomt.

Het leuke aan spaghettipompoen is dat je hem op heel verschillende manieren kunt gebruiken. De losse slierten kun je bijvoorbeeld combineren met tomatensaus, pesto of room. Je hoeft spaghettipompoen overigens niet alleen als vervanger voor gewone spaghetti te gebruiken. Vul de geroosterde helften bijvoorbeeld met gehakt en tomatensaus en gratineer ze met kaas, of maak romige pompoenrisotto met geitenkaas en salie. Er zijn genoeg lekkere pompoen recepten te bedenken die een stuk spannender zijn dan de standaard pompoensoep.

Spaghettipompoen is een groente en past daarmee prima in een gevarieerd voedingspatroon. Hij bevat onder andere vezels en veel verschillende vitamines en mineralen. De spaghettipompoen is zeker gezond te noemen wanneer je hem gebruikt als vervanger voor pasta.

Een hele, onbeschadigde spaghettipompoen kun je het beste op een koele, droge en donkere plek bewaren. Denk bijvoorbeeld aan de voorraadkast.

Heb je de pompoen eenmaal aangesneden? Bewaar de stukken dan afgedekt in de koelkast en gebruik ze binnen enkele dagen. Ook gare spaghettipompoen kun je een paar dagen gekoeld bewaren.

Liever langer bewaren? Je kunt de gare pompoenslierten daarnaast invriezen. Laat ze eerst volledig afkoelen en bewaar ze vervolgens goed afgesloten. Houd er wel rekening mee dat de structuur na het ontdooien wat zachter en vochtiger kan zijn.