Deze foodies delen hun favoriete Italiaanse kaas: dit wil je vanavond nog maken

Charlotte Hansen (Solotti), Bo Schinkel (Beaufood) en Julia Sintenie maakten ieder een gerecht met hun favoriete Italiaanse kaas. Voor het bedenken van de combinaties pakten ze samen met Willem het kaaswiel erbij. Op deze manier wisten ze welke smaken er het beste bij hun gekozen kaas passen. Van pittig en zout tot zacht en romig: elke kaas resulteerde in een ander gerecht. Bo en Willem bouwden een hartige tompouce met Pecorino Romano, Charlotte maakte grote pastastrikken met gorgonzola en Julia vulde een borrelplank met burrata en drie toppings.

Nu al benieuwd naar de recepten? Scroll dan snel door!

Charlotte, Bo en Julia kozen alle drie hun favoriete kaas en de lekkerste combinaties uit het kaaswiel. Tijd om aan de slag te gaan met Willem om de lekkerste recepten ermee te maken!

Charlotte neemt graag een voorbeeld aan de Italianen en hun eetgewoonten: uitgebreid tafelen en het eten met zoveel mogelijk mensen delen. Daar hoort natuurlijk wel een goed bord pasta bij. Ze maakt daarom farfallone met een heerlijke romige gorgonzolasaus met daarbovenop gekaramelliseerde walnoot en daarbij een radicchio-peersalade. Een lekker gerecht met gorgonzola waar je zonder twijfel nog wat langer voor aan tafel wilt blijven zitten!

Bij een tompouce denk je misschien al snel aan het zoete gebak met een roze glazuurlaag op de bovenkant, maar Bo geeft deze klassieker een heerlijke hartige twist. Tussen de krokante bladerdeeglaagjes komt een crème van mascarpone en Pecorino Romano, met daarbovenop prosciutto en pittig-zoete mostarda. Dit laatste onderdeel was voor Bo ook nog een nieuwe ontdekking, maar zonder twijfel een heerlijke toevoeging. Met vijgenjam en grove mosterd maakte ze zo een eenvoudige versie die superlekker is met de zoute pecorino. Deze hartige tompouce met pecorino romano is een superfeestelijk voorgerecht dat perfect is om te serveren met de feestdagen!

Op de borrelplank van Julia mag burrata absoluut niet ontbreken. De zachte, romige kaas serveert ze met drie zelfgemaakte toppings: zoete vijgenchutney, pistachepesto met Parmigiano Reggiano en geroosterde chilitomaatjes. En dat voor iemand die helemaal niet zo van pittig eten houdt! Nog wat stukjes kaas ernaast en deze luxe borrelplank is compleet.

Wil je zelf ook aan de slag met het kaaswiel om de lekkerste combinaties te maken? Download dan het kaaswiel hieronder en stel je eigen recept samen! Of bekijk ons Italiaanse kaasdossier en ontdek nog meer over de verschillende kazen, wat je ermee maakt en welke drank je erbij serveert.