100 jaar caesarsalade: de lekkerste recepten

De bedenker van de caesarsalade is Caesar Cardini, die er later zijn naam aan gaf. In 1924 werkte Caesar, een Italiaanse immigrant, in een restaurant in Tijuana, Mexico, net over de grens met de Verenigde Staten.

Op 4 juli van dat jaar waren de voorraden van het restaurant nagenoeg op vanwege de grote hoeveelheid gasten die de Fourth of July kwamen vieren, een nationale feestdag in Amerika. Om zijn gasten toch wat voor te kunnen schotelen, improviseerde Caesar een salade met romainesla, olijfolie, zout, peper, citroensap, worcestershiresaus, rauwe eieren en parmezaan.

Om de salade wat meer flair te geven, werd hij aan tafel bereid en werd er zo een klein spektakel van gemaakt. De salade sloeg aan bij de eters en zo werd een nieuwe klassieker geboren. Vandaag de dag kun je de salade nog steeds op de traditionele manier eten bij het restaurant, dat inmiddels de naam ‘Hotel Caesar’s’ draagt.

De ingrediënten die hierboven genoemd worden vormen samen de caesarsalade zoals hij oorspronkelijk werd bereid. Inmiddels zijn er echter ook talloze variaties met andere ingrediënten, zoals kip, spek en ansjovis. Hoewel ze misschien niet traditioneel zijn, kunnen ze natuurlijk wel een lekkere toevoeging zijn aan een caesarsalade. Ga dus vooral voor wat jij lekker vindt!