Wat is zeekraal?

Als de zee een groente zou zijn, was het vast een zeker zeekraal geweest. Dat klinkt misschien in eerste instantie niet lekker, maar vergis je niet. Deze smaakmaker is juist een heerlijke toevoeging aan je gerecht. Maar wat is zeekraal precies? Het is een plant die aan de rand van de zee groeit en het best verkrijgbaar is van begin mei tot begin september. Je herkent dit lekkers aan zijn buisvormige, groene stengels.

Waar moet je op letten bij de aankoop?

Als zeekraal in het seizoen is, kun je het bij sommige supermarkten kopen. Echter is de kans niet heel groot dat je de groente er aantreft. Bij de biologische supermarkt of online heb je meer geluk. Let erop dat de zeekraal een frisse, groene kleur heeft en stevig is. Vuistregel is: hoe dikker en steviger de zeekraal, hoe verser hij is.

Hoe smaakt zeekraal?

Nu we je vraag ‘Wat is zeekraal?’ beantwoord hebben, ben je vast ook benieuwd hoe deze groente smaakt. De naam geeft het misschien al een beetje weg, maar zeekraal heeft een pittige, zilte smaak die goed past bij vis.

Hoe kan je zeekraal vervangen?

Zeekraal vervangen is lastig, maar verse spinazie komt qua smaak nog het dichtst in de buurt.

Welk deel is eetbaar?

Je kunt zeekraal in zijn geheel eten en hoeft de groente dus niet extra schoon te maken. Kijk wel even of er geen stugge deeltjes op zitten en snijd deze anders weg. Let op: laat zeekraal nooit weken in kraanwater. Hij is zout water gewend en niet goed bestand tegen zoet water. Als je het wel doet, gaat dat ten koste van je lekkere gerecht.

Hoe moet je zeekraal bewaren en hoe lang is de groente houdbaar?

Als je niet direct met deze groente aan de slag gaat, kun je hem het beste bewaren in de koelkast. Eet hem dan wel binnen vijf dagen op, want daarna smaakt hij niet meer lekker.

Wat kun je er allemaal mee?

Wat kun je allemaal met zeekraal? Heel veel! Persoonlijk vind ik het een heerlijke groente in een noedelgerecht met garnalen, maar ook in salades, pasta’s en gestoofd in boter met citroen is het een echte favoriet. Heb je al zin gekregen om met deze lekkere groente aan de slag te gaan? Kies dan snel een van deze recepten met zeekraal uit, doe je schort om en tover iets verrassends op tafel!

1. Spaghetti alle vongole met zeekraal

Spaghetti alle vongole met zeekraal

2. Sliptong met zeekraal en salsa verde

Sliptong met zeekraal en salsa verde

3. Zeebaars met geblakerde citroen en zeekraalboter

zeebaars