Wat is zeekraal en wat kun je ermee?

Als de zee een groente zou zijn, was het vast een zeker zeekraal geweest. Dat klinkt misschien in eerste instantie niet lekker, maar vergis je niet. Deze smaakmaker is juist een heerlijke toevoeging aan je gerecht. Maar wat is zeekraal precies? Het is een plant die aan de rand van de zee groeit en het best verkrijgbaar is van begin mei tot begin september. Je herkent dit lekkers aan zijn buisvormige, groene stengels.

Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Als zeekraal in het seizoen is, kun je het bij sommige supermarkten kopen. Echter is de kans niet heel groot dat je de groente er aantreft. Bij de biologische supermarkt of online heb je meer geluk. Let erop dat de kraal een frisse, groene kleur heeft en stevig is. Vuistregel is: hoe dikker en steviger de zeekraal, hoe verser hij is.

Nu we je vraag ‘wat is zeekraal?’ beantwoord hebben, ben je vast ook benieuwd hoe deze groente smaakt. De naam geeft het misschien al een beetje weg, maar het heeft een pittige, zilte smaak die goed past bij vis.

Het vervangen van deze groente is lastig, maar verse spinazie komt qua smaak nog het dichtst in de buurt.

Je kunt het in zijn geheel eten en hoeft de groente dus niet extra schoon te maken. Kijk wel even of er geen stugge deeltjes op zitten en snijd deze anders weg. Let op: laat zeekraal nooit weken in kraanwater. Hij is zout water gewend en niet goed bestand tegen zoet water. Als je het wel doet, gaat dat ten koste van je lekkere gerecht.

Als je niet direct met deze groente aan de slag gaat, kun je hem het beste bewaren in de koelkast. Eet hem dan wel binnen vijf dagen op, want daarna smaakt hij niet meer lekker.

Wat kun je allemaal met zeekraal? Heel veel! Persoonlijk vind ik het een heerlijke groente in een noedelgerecht met garnalen, maar ook in salades, pasta’s en gestoofd in boter met citroen is het een echte favoriet. Heb je al zin gekregen om met deze lekkere groente aan de slag te gaan? Kies dan snel een van deze recepten met zeekraal uit, doe je schort om en tover iets verrassends op tafel!