Sriracha uit Si Racha
Oorspronkelijk komt de chilisaus uit de Thaise stad Si Racha, maar hij werd in de jaren tachtig razend populair in de Verenigde Staten toen de Chinese Vietnamees David Tran er zijn eigen versie van op de markt bracht in een fles met het logo van een haan. Inmiddels vindt de sriracha zijn weg in vele keukens, want of je hem nou over een pizza druppelt of over een wrap, de scherpe en frisse saus haalt van elk gerecht de smaak op. Binnenkort een Aziatische barbecue in de tuin? Een fles zelfgemaakte sriracha mag niet ontbreken.
Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Tip
Moderne, strakke ruimtebesparende keukenapparaten die passen in elke keuken!
WMF Kitchenminis, compact en optimale prestatie. Met de code FOODIES15 krijg je nu 15% korting op het assortiment.
Recept
Hak 250 g rode rawit pepers (toko) en 4 gepelde teentjes knoflook grof. Meng ze in een glazen pot 1 el zout en 225 ml wittewijnazijn. Sluit de pot af en zet een nacht in de koelkast. Breng het mengsel de volgende dag in een pan aan de kook met 1 el palmsuiker en laat ca. 5 minuten zachtjes koken. Neem van het vuur en pureer het geheel. Wrijf door een fijne zeef en giet de sriracha in een glazen fles of pot. Laat afkoelen en you are ready to go!
Voor de echte hot sauce-liefhebbers onder ons: vul een tube of reispotje voor deze saus on the go!
Recepten met sriracha:
Sesamzalm met srirachasaus
> naar het recept voor sesamzalm met srirachasaus
Kaas-knoflookbrood met sriracha
> naar het recept voor kaas-knoflookbrood met sriracha
Gefrituurde tofu in kokoskorst met srirachaboontjes
> naar het recept voor gefrituurde tofu in kokoskorst met srirachaboontjes
Onze tips
Grana Padano of Parmigiano Reggiano: wat is het verschil en wat is Parmezaanse kaas?
Welke airfryer moet je kopen? Zo kies je een model dat bij je past
Vegetarisch barbecueën saai? Deze gratis masterclass bewijst het tegendeel
Pecorino Romano en Pecorino Toscano: dit is het verschil en zo gebruik je het
Enoki bereiden: zo eet je deze paddenstoel veilig
Rendang op het menu? Dit is de wijn die je erbij wilt schenken
Buffelmozzarella of mozzarella van koemelk: wat is het verschil?
Pompoen snijden: zo doe je dat makkelijk en veilig
Wat is maple syrup en wat kun je ermee?
Mals stoofvlees maken: de lekkerste recepten en tips
Witlof koken: dat doe je zo
Poffertjes bakken als een pro? Zo doe je dat
Zomergroenten: dit zijn de lekkerste soorten van het seizoen
Dit is waarom je zelf BBQ-saus wilt maken
Rode bieten koken: zo doe je dat
Aha! Dit is het verschil tussen gele, groene en rode paprika’s
