Kook als een Italiaanse chef met slechts een paar ingrediënten van goede kwaliteit en des te meer zorg en liefde. Deze gerechten zijn het ultieme voorbeeld van de beroemde Italiaanse eenvoud. Wat denk jij bijvoorbeeld van een gefrituurd voorgerecht, pasta als hoofdgerecht en een zoet taartje na? Het water begint ons al in de mond te lopen…
Iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Tip
Droom jij van een culinaire reis naar Japan?
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Voorgerecht
Carciofi alla giudìa is het klassieke voorbeeld van Italiaanse eenvoud. Het voorgerecht bestaat namelijk uit slechts vier ingrediënten: citroen, artisjok, olijfolie en zeezoutvlokken. Kan het nog simpeler? De gefrituurde artisjokken worden vooral in de Italiaanse hoofdstad Rome veel gegeten door de Joodse gemeenschap.
> naar het recept: carciofi alla giudìa – gefrituurde artisjok
Hoofdgerecht
Waar wij in Nederland elke winter boerenkool eten, kiezen de Italianen cavelo nero. Deze koolsoort heeft een soortgelijke structuur als boerenkool en wordt in Nederland ook wel verkocht onder de naam palmkool. Mocht je voor dit recept dus geen cavelo nero kunnen krijgen, dan kun je het dus vervangen door boerenkool of palmkool.
> naar het recept: rigatoni met groene koolsaus
Nagerecht
Een frangipanetaartje maak je met beslag op basis van boter, suiker, gemalen amandelen, eieren en bloem. In dit recept kiezen we voor een garnering van rabarber maar je kunt natuurlijk naar eigen smaak variëren met de toppings. Beleg het taartje bijvoorbeeld ook eens met ander fruit naar keuze, zoals dunne plakjes peer of appel. Afhankelijk van het seizoen en je smaak.
> naar het recept: frangipanetaartje met rabarber
Lees ook:
De snelle Italiaanse keuken: “Big Mamma in 30 minuten”
15x mozzarella uit de supermarkt getest
Zo houd je je basilicumplantje wél lang in leven
Onze tips
Lunch wraps: 10x makkelijke en lekkere recepten voor elke dag
Kun je niet slapen door de hitte? Dit kun je ’s avonds beter wel en niet eten
7x hartige muffins: de lekkerste recepten om thuis te maken
Hitteplan van kracht? Met dit makkelijke ijsrecept koel je lekker af
Op vakantie met de auto? Deze lekkere recepten zijn ideaal voor onderweg
Big Green Egg: is het de investering waard?
Mexicaanse salade: 8x frisse recepten met pit
De ultieme gids voor wijn bij eten: zo zit je altijd goed
