De snelle Italiaanse keuken: “Big Mamma in 30 minuten”

“Oh! Komen ze echt al over een halfuur? Wat moet ik in dan vredesnaam voor ze koken? En… houd je dat ook aan vanavond?” Komen deze woorden je bekend voor? Goed nieuws, want dan is het nieuwste boek van Big Mamma, Big Mamma in 30 minuten, écht iets voor jou. Big Mamma kwam eerder al met het boek Italiaanse recepten, vol met 480 klassieke gerechten. Maar omdat klassiek Italiaans soms net even wat tijd kost – en het daar soms aan ontbreekt – komen ze nu met een boek écht Italiaans eten dat je zo op tafel zet.

Het boek is ingedeeld in de klassieke Italiaanse gangen: aperitivo (bij de borrel), antipasti (de naam zegt het al), primi (pasta, risotto en gnocchi), secondi (vlees, vis en vegetarisch), contorni (bijgerechten), pizze (focaccia en pizza) en natuurlijk dolci (desserts). Daarnaast bevat het leuke tips voor hotspots in Italië, handige keukenhacks en geheimen van de chef om tijd te winnen (zoals voorbereiding, deksel op de pan tijdens het koken, groente snijden met een manoline). Ook worden belangrijke basisproducten en keukentools écht nodig hebt uitgelicht. Zo kan dat diner niet meer mislukken.

Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ben je nieuwsgierig geworden? Hieronder vind je alvast drie van onze favoriete recepten uit het boek. En ja, alleen al bij het zien van de foto’s beginnen we spontaan te watertanden..

Door prei te blakeren krijg je een lekkere geroosterde smaak én wordt ie boterzacht van binnen. Met romige stracciatella en knapperige hazelnoten maak je het helemaal af.

> naar het recept: prei grigliati

Vitello tonnato mag als écht klassiek Italiaans voorgerecht eigenlijk niet bij je dinertje ontbreken. Serveer het op geroosterd brood en je hebt de perfecte aperitivo.

> naar het recept: bruschetta vitello tonnato

Zacht smeltende mozzarella in een krokant korstje. Meer hoeven we niet te zeggen. Serveer deze mozzarellaballetjes op een bord midden op tafel met een schaaltje basilicumpesto.

> naar het recept: mozzarelline fritte