Vegan broodbeleg

Wist je dat er ontelbaar veel mogelijkheden zijn om bijvoorbeeld een heerlijke vegan sandwich of tosti op tafel te zetten? Misschien denk je alleen maar aan een blaadje sla, maar er is zoveel meer! We nemen je daarom ook graag mee in ons lijstje met vegan broodbeleg. Zo heb je voortaan genoeg inspiratie én keuze als je eens een lekkere (vegan) lunch wilt serveren.

Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Vegan broodbeleg: sandwich ideeën

Iedereen houdt wel van een goede sandwich. Je kent vast de klassiekers zoals een BLT, een clubsandwich of een sandwich met kip. Je raadt het al, deze zijn absoluut niet vegan. Wil je wat vaker plantaardig eten, of krijg je bijvoorbeeld vrienden over de vloer die vegan eten? Met deze opties heb je gegarandeerd succes, maar lever je niet in op smaak!

  • Avolover: smashed avocado – alfalfa – granaatappelpitjes
  • Sliced avo: avocado – rucola – kiemgroenten
  • Klassieker: hummus – gegrilde groenten naar keuze
  • Klassieker 2.0: tomatenspread – gegrilde courgette – gegrilde paprika – gegrilde aubergine
  • Scrambled without eggs – scrambled tofu – bladgroenten
  • Aziatisch: plakjes miso-aubergine
  • Berrylicious: aardbei – balsamicostroop – verse munt
  • Pull it!: pulled jackfruit – sla – groenten naar keuze – barbecuesaus
  • Freshhh: vegan zuivelspread – radijs – komkommer
  • Potato all the way: geroosterde zoete aardappel – spinazie – vegan feta
  • Falafel: falafel – fijngesneden wortel – geroosterde paprika – sla
  • Big ass burger: vegan burger – sla – tomaat – komkommer – rode ui -augurk – ketchup
  • Spice: tapenade – olijven – jalapeño’s
  • Sweet: vegan chocopasta – aardbeien
  • PBJ: pindakaas of notenboter – aardbeienjam
  • Granola: pindakaas, groene appel, granola

Vegan broodbeleg: tosti ideeën

Bij een tosti denk je waarschijnlijk direct aan gesmolten kaas. Maar is die gesmolten kaas wel te vervangen voor vegan broodbeleg? Jazeker! Gelukkig zijn er genoeg opties die je tosti onweerstaanbaar lekker maken en ook vegan zijn. Probeer bijvoorbeeld deze opties maar eens:

  • Gegrilde groenten: muhammara, gegrilde groenten, ui, rucola
  • Veggie goodness: avocado, hummus, zongedroogde tomaat, rode ui, rucola
  • Pesto: rode paprika, avocado, plantaardige rode of groene pesto
  • Let’s go nuts: pindakaas & banaan
  • Appeltaartje: appel, rozijnen, kaneel

Vegan broodbeleg: wist jij dat deze producten vegan zijn?

Meer vegan

Heb je de smaak te pakken en ben je op zoek naar nog meer vegan inspiratie? We’ve got you! Bekijk eens onderstaande artikelen voor bijvoorbeeld nog meer recepten en inspiratie! Wat dacht je van vegan bakken, de lekkerste ontbijtrecepten of vegan smaakmakers? Wij krijgen er in ieder geval geen genoeg van, kom maar door!