Foodies 02/2025
Azië
cover Azie
vegan broodbeleg ideeen

Vegan broodbeleg: 22 ideeën voor een lekkere sandwich

Profielfoto van RoxanneRoxanne

“Maar wat eet je dan wel?” Als je plantaardig eet, is deze vraag vast herkenbaar voor je. Maar ook jij hoeft niet in te leveren op smaak. Heb je zin om eens iets nieuws te proberen? Wij hebben 22 vegan broodbeleg ideeën voor je op een rijtje gezet!

Lees verder na de advertentie

Vegan broodbeleg

Wist je dat er ontelbaar veel mogelijkheden zijn om bijvoorbeeld een heerlijke vegansandwich of tosti op tafel te zetten? Misschien denk je alleen maar aan een blaadje sla, maar er is zoveel meer! We nemen je daarom ook graag mee in ons lijstje met vegan broodbeleg. Zo heb je voortaan genoeg inspiratie én keuze als je eens een lekkere (vegan) lunch met gezond broodbeleg wilt serveren.

Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & kooktips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Tip!

Vegan broodbeleg: sandwich ideeën

Iedereen houdt wel van een goede sandwich. Je kent vast de klassiekers zoals een BLT, een clubsandwich of een sandwich met kip. Je raadt het al, deze zijn absoluut niet vegan. Wil je wat vaker plantaardig eten, of krijg je bijvoorbeeld vrienden over de vloer die vegan eten? Met deze opties heb je gegarandeerd succes, maar lever je niet in op smaak!

  • Avolover: smashed avocado – alfalfa – granaatappelpitjes
  • Sliced avo: avocado – rucola – kiemgroenten
  • Klassieker: hummus – gegrilde groenten naar keuze
  • Klassieker 2.0: tomatenspread – gegrilde courgette – gegrilde paprika – gegrilde aubergine
  • Scrambled without eggs – scrambled tofu – bladgroenten
  • Aziatisch: plakjes miso-aubergine
  • Berrylicious: aardbei – balsamicostroop – verse munt
  • Pull it!: pulled jackfruit – sla – groenten naar keuze – barbecuesaus
  • Freshhh: vegan zuivelspread – radijs – komkommer
  • Potato all the way: geroosterde zoete aardappel – spinazie – vegan feta
  • Falafel: falafel – fijngesneden wortel – geroosterde paprika – sla
  • Big ass burger: vegan burger – sla – tomaat – komkommer – rode ui -augurk – ketchup
  • Spice: tapenade – olijven – jalapeño’s
  • Sweet: vegan chocopasta – aardbeien
  • PBJ: pindakaas of notenboter – aardbeienjam
  • Granola: pindakaas, groene appel, granola

Vegan broodbeleg: tosti ideeën

Bij een tosti denk je waarschijnlijk direct aan gesmolten kaas. Maar is die gesmolten kaas wel te vervangen voor vegan broodbeleg? Jazeker! Gelukkig zijn er genoeg opties die je tosti onweerstaanbaar lekker maken en ook vegan zijn. Probeer bijvoorbeeld deze opties maar eens:

  • Gegrilde groenten: muhammara, gegrilde groenten, ui, rucola
  • Veggie goodness: avocado, hummus, zongedroogde tomaat, rode ui, rucola
  • Pesto: rode paprika, avocado, plantaardige rode of groene pesto
  • Let’s go nuts: pindakaas & banaan
  • Appeltaartje: appel, rozijnen, kaneel
Vegan broodbeleg: wist jij dat deze producten vegan zijn?

Onze tips

Profielfoto van

Roxanne

Vindt de supermarkt de vervelendste plek op aarde. Kan geen recept maken zonder er haar eigen draai aan te geven – wat vaak resulteert in een totaal ander gerecht. Vindt een curry altijd een goed idee en gaat zo vaak mogelijk naar Kroatië voor cevapcici. Was webredacteur van 2019 tot 2021.

Cover voor

Inspiratie in je mailbox

Wist je dat we wekelijks een nieuwsbrief versturen met de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen? Schrijf je nu in!