Vegan broodbeleg: 22 ideeën voor een lekkere sandwich

RoxanneRoxanne5 juli 2022

"Maar wat eet je dan wel?" Als je plantaardig eet, is deze vraag vast herkenbaar voor je. Maar ook jij hoeft niet in te leveren op smaak. Heb je zin om eens iets nieuws te proberen? Wij hebben 22 vegan broodbeleg ideeën voor je op een rijtje gezet!

Vegan broodbeleg

Wist je dat er ontelbaar veel mogelijkheden zijn om bijvoorbeeld een heerlijke vegan sandwich of tosti op tafel te zetten? Misschien denk je alleen maar aan een blaadje sla, maar er is zoveel meer! We nemen je daarom ook graag mee in ons lijstje met vegan broodbeleg. Zo heb je voortaan genoeg inspiratie én keuze als je eens een lekkere (vegan) lunch wilt serveren.

Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Je aanmelding is helaas niet gelukt. Probeer het later nog eens.

Vegan broodbeleg: sandwich ideeën

Iedereen houdt wel van een goede sandwich. Je kent vast de klassiekers zoals een BLT, een clubsandwich of een sandwich met kip. Je raadt het al, deze zijn absoluut niet vegan. Wil je wat vaker plantaardig eten, of krijg je bijvoorbeeld vrienden over de vloer die vegan eten? Met deze opties heb je gegarandeerd succes, maar lever je niet in op smaak!

Avolover: smashed avocado – alfalfa – granaatappelpitjes
Sliced avo: avocado – rucola – kiemgroenten
Klassieker: hummus – gegrilde groenten naar keuze
Klassieker 2.0: tomatenspread – gegrilde courgette – gegrilde paprika – gegrilde aubergine
Scrambled without eggs – scrambled tofu – bladgroenten
Aziatisch: plakjes miso-aubergine
Berrylicious: aardbei – balsamicostroop – verse munt
Pull it!: pulled jackfruit – sla – groenten naar keuze – barbecuesaus
Freshhh: vegan zuivelspread – radijs – komkommer
Potato all the way: geroosterde zoete aardappel – spinazie – vegan feta
Falafel: falafel – fijngesneden wortel – geroosterde paprika – sla
Big ass burger: vegan burger – sla – tomaat – komkommer – rode ui -augurk – ketchup
Spice: tapenade – olijven – jalapeño’s
Sweet: vegan chocopasta – aardbeien
PBJ: pindakaas of notenboter – aardbeienjam
Granola: pindakaas, groene appel, granola

Vegan broodbeleg: tosti ideeën

Bij een tosti denk je waarschijnlijk direct aan gesmolten kaas. Maar is die gesmolten kaas wel te vervangen voor vegan broodbeleg? Jazeker! Gelukkig zijn er genoeg opties die je tosti onweerstaanbaar lekker maken en ook vegan zijn. Probeer bijvoorbeeld deze opties maar eens:

Gegrilde groenten: muhammara, gegrilde groenten, ui, rucola
Veggie goodness: avocado, hummus, zongedroogde tomaat, rode ui, rucola
Pesto: rode paprika, avocado, plantaardige rode of groene pesto
Let’s go nuts: pindakaas & banaan
Appeltaartje: appel, rozijnen, kaneel

Vegan broodbeleg: wist jij dat deze producten vegan zijn?

Meer vegan

Heb je de smaak te pakken en ben je op zoek naar nog meer vegan inspiratie? We’ve got you! Bekijk eens onderstaande artikelen voor bijvoorbeeld nog meer recepten en inspiratie! Wat dacht je van vegan bakken, de lekkerste ontbijtrecepten of vegan smaakmakers? Wij krijgen er in ieder geval geen genoeg van, kom maar door!