Vegetarische recepten met bonen
Het is jullie vast niet ontgaan, wij houden ontzettend van bonen! We deelden al eerder een fijn lijstje met de lekkerste recepten met bonen. Tijd voor een extra lijstje! Namelijk eentje met de lekkerste vegetarische recepten met bonen. Goed om te weten: voor deze vegetarische recepten met bonen gebruiken we meestal gedroogde bonen. Deze moet je altijd 8-12 uur in ruim koud water laten weken voordat je ermee gaat koken. Niet vergeten dus, begin op tijd!
Wil je iedere week het weekmenu en de lekkerste recepten in je mailbox? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Belgische bonenstoof met bier en croutons
Onze zuiderburen weten wel raad met peulvruchten. Een extra biertje opentrekken om on the side te drinken is uiteraard toegestaan. Wij trekken er alvast eentje open tijdens het koken van dit recept. Geniet bijvoorbeeld van deze heerlijke Belgische bonenstoof!
Tip!
Shop een losse editie van Foodies Magazine al vanaf 6,50
Paella met drie soorten bonen
Niet één, niet twee, maar drie soorten bonen trokken we uit onze voorraadkast voor de perfecte vegetarische paella. Dit recept bewijst dat je ook de lekkerste paella op tafel zet zonder vis en vlees toe te voegen. Gegarandeerd succes als je eters verwacht. Leuk om te maken als weekendproject bijvoorbeeld.
Bereiding
Week de bonen en de kikkererwten 8-12 uur in ruim koud water. Giet het weekvocht af, breng de peulvruchten in een pan met ruim water aan de kook en kook ze in 60-90 minuten gaar. Giet af.
Verhit een scheut olie in een grote paella- of wokpan op laag vuur (gebruik evt. een vlamverdeler) en fruit er de ui ca. 4 minuten in. Voeg de knoflook, de groene peper, de paprika, de tomaten blokjes, de saffraan en het paprikapoeder toe en bak 1 minuut mee. Voeg de rijst toe en bak al roerende 2 minuten verder. Giet de bouillon erbij en voeg de peulvruchten toe.
Breng het geheel rustig aan de kook en dek de pan af met aluminiumfolie. Laat op laag vuur ca. 20 minuten rustig garen.
Haal het folie eraf, roer de doperwten door de paella en dek weer af met het folie. Laat nog ca. 10 minuten rustig verder garen. Draai het vuur uit en laat de paella nog ca. 5 minuten afgedekt staan. Haal het folie van de pan en garneer de paella met de citroen en de peterselie.
Cowboy beans
Razend populair in het zuidwesten van de Verenigde Staten, maar binnenkort vast ook in ons eigen kikkerlandje. Wij begrijpen waarom! Traditioneel wordt er ook rundergehakt gebruikt in dit gerecht. Wij doen het uiteraard net even anders. Dit wordt vast een van je nieuwe favoriete vegetarische recepten met bonen. Laat je ons weten hoe je het vond?
Italiaanse minestrone
Vergeet witte bonen in tomatensaus, wij verwerken ze vandaag in een heerlijke Italiaanse minestrone. Perfect om je te wapenen tegen het koude winterweer bijvoorbeeld. Wees niet voorzichtig met de kaas, deze maakt het gerecht uiteraard extra lekker. We wensen je natuurlijk een heerlijke maaltijd, eet smakelijk!
Onze tips
Deze curry recepten wil je vanavond nog maken
6x romantische gerechten voor twee personen
Must-haves: deze producten uit de toko wil je halen
Last-minute valentijnsdiner: makkelijke recepten
Dit zijn de allerlekkerste Vietnamese gerechten
Meer dan kimchi: 12x Koreaanse gerechten
Zo overleef je de winterdip: heerlijke recepten en energieboosters
Wintersport in huis: 7x Oostenrijkse gerechten
