Last Minute Dinners: alles over dit handige kookboek, inclusief menu!

We vinden het allemaal leuk om te tafelen in goed gezelschap, gepland of onverwachts, maar vaak zijn dit soort aangelegenheden toch een beetje spannend. Het wordt al snel hectisch, waardoor je al gestrest bent voordat de eerste gast arriveert. Herkenbaar? Voor mij in elk geval wel! De inleiding van het boek Last Minute Dinners beschrijft precies hoe ik mij vlak voor een dinertje voel en pleit daarin verandering te brengen. Hoe? Lees snel verder!

Het geheim blijkt een goede voorraadkast te zijn zodat je altijd de basis in huis hebt. “Zorg dat de vriezer gevuld is met bakjes goede bouillon, ingevroren fruit, ijsblokjes van gehakte kruiden en blader- of filodeeg. En met een goede mise en place tover je in een handomdraai geweldige gerechten op tafel”, aldus auteur Frankie Unsworth. Deze Britse food- en propstylist heeft meer dan 15 jaar ervaring in het vak met onder andere bekende chefs als Russell Norman en Claudia Roden, en weet dus als geen ander hoe ze jou en mij kan helpen wanneer we vlak voor een etentje met onze handen in het haar zitten.

‍Haar aanpak is simpel: ze verkiest eenvoud boven overdaad. Want je kunt beter een paar gerechten goed maken dan een hele tafel met half werk. Kwaliteit boven kwantiteit, zou je ook kunnen zeggen. Haar boek staat vol recepten voor bedrieglijk eenvoudige, maar toch spectaculaire, diners in het weekend of het gemak van een geweldig eenpansgerecht doordeweeks, bij onverwachts bezoek. Zelfs aan de drankjes en de borrelhapjes zijn gedacht!

De handige menuplanners in het boek maken het je nog makkelijker: maak een herfstmenu en serveer bruschetta met stracciatella di burrata & ansjovis met salie, gevolgd door wedge salad & blauwekaasdressing, romige tortellini met pancetta, erwten & prei en sluit af met grapefruitcrêpes. Of kies voor een vegetarisch danwel veganistisch, Spaans diner of een Italiaans feestmaaltijd. En last but not least: een driegangenmenu, klaar binnen een uur.

Lijkt jou dat wat? Goed nieuws, want wij mogen de laatste twee menu’s met je delen!