Foodies boekenclub: “Planken met een Indische twist”

Zeg je blokjes boerenkaas maar gedag: borrelhappen uit dit Indische kookboek van Francis Kuijk tillen je borrel naar een nieuw niveau. Nieuwsgierig? Natuurlijk delen we ook onze favoriete recepten uit “Planken met een Indische twist”.

Misschien herken je het wel: je hebt een autorit van een paar uur voor de boeg en in plaats van de radio aan te slingeren, zit je in stilte en denk je na. Bij mij komen de beste ideeën altijd in de auto. Andere mensen hebben dat onder de douche. Het zijn van die momenten dat je even kunt mijmeren en niet afgeleid wordt door je telefoon.

Francis Kuijk had ook zo’n nadenkmoment, toen ze na een signeersessie van een van haar kookboeken terug naar huis reed. Die middag had haar uitgever gevraagd over welk onderwerp ze nog eens een boek wilde maken. Daar hoefde ze niet heel lang over na te denken; het idee voor een boek over zoete en hartige hapjes stond al ergens opgetekend op haar laptop. Die dag, mijmerend in de auto, kreeg het boek meer vorm.

Al snel had Francis verschillende ideeën op papier, zoals ‘een plankje uit de zee’ of ‘hapjes voor een vegan movie night’. De gemene deler van alle borrelplanken in het boek is dat ze een link hebben naar Indonesië. Smaken zoals pandan en pinda zijn door het boek heen gevlochten.

De planken zijn heel divers qua smaak; het ene hapje is bekender dan het andere. Zo vind je rendangbitterballen, maar ook lemper met jackfruit of knapperige samosa’s met serehcustard. Dit is exact waar de kennis en kwaliteit van Francis samenkomen: het bedenken van unieke combinaties tussen bekende hapjes en onbekende smaken. Het maakt de recepten ontzettend creatief. Een boek met borrelhapjes zoals deze bestond nog niet.

Ik lieg niet als ik zeg dat ik zelf een mijmersessie nodig had om te bedenken welke recepten uit het boek ik wilde delen met jullie. Het ene recept is nog lekkerder dan het andere. Ik ben uiteindelijk gegaan voor de happen met het meest feestelijke uiterlijk, zoals de gekleurde vegan roomkaastartelettes.

Ook de pittige saucijzenbloemen en de pavlova zijn eyecatchers op je borreltafel. Om het niet meteen te moeilijk voor jezelf te maken, raad ik aan om bij elke borrel die je vanaf nu organiseert, één hapje te maken uit dit boek. Zo breid je elke keer je borrelrepertoire uit tot je vanzelf die prachtige en creatieve planken uit dit kookboek in hun geheel op tafel kunt zetten.

Trek gekregen? Dat snappen we helemaal. Dit zijn onze favoriete recepten uit “Planken met een Indische twist”.