Spaanse sangria maken: tips & recepten

Om thuis sangria te maken zoals ze dat in Spanje doen, heb je een grote glazen kan of karaf nodig, een houten lepel en de juiste ingrediënten. Vaak wordt het Spaanse drankje in een glazen karaf met een grote houten lepel geserveerd. Zo haal je alle stukjes fruit gemakkelijk uit de karaf, die extra lekker smaken doordat ze de alcohol in zich op hebben genomen.

Sangria is bij uitstek een drankje om te delen. Zet er een paar Spaanse tapas bij of stel zelf een Spaanse borrelplank samen en je gaat zo een heerlijke zomeravond tegemoet!

Klassieke sangria wordt meestal gemaakt met een jonge, fruitige Spaanse rode wijn. Kies bijvoorbeeld een jonge rioja op basis van tempranillo of garnacha. Tempranillo smaakt vaak naar rood en donker fruit, met een licht kruidige toon. Garnacha is meestal wat ronder en zit vol rijp rood fruit. Beide druiven passen goed bij sinaasappel, appel en ander fruit zonder dat de wijn de sangria te zwaar maakt.

Ook een jonge wijn waarin tempranillo en garnacha zijn gecombineerd is geschikt. Kies liever geen lang houtgerijpte rioja, reserva of krachtige wijn met veel tannines. De uitgesproken houttonen en stevige structuur kunnen het verse fruit overheersen. Een dure fles is niet nodig: gebruik vooral een wijn die je ook zonder toevoegingen graag drinkt.

Wil je zelf sangria maken? Bekijk dan snel het onderstaande recept:

Wist je dat er naast de klassieke variant een heleboel variaties zijn? Probeer bijvoorbeeld voor een witte sangria met witte wijn of prosecco. Dat is minstens net zo lekker.

Geef je een feestje? Dan kun je de sangria heel goed voorbereiden zodat je genoeg hebt voor de hele avond.

Maak eerst een basis van wijn, sinaasappelsap en stevig fruit en laat die afgedekt 12-24 uur in de koelkast trekken. De wijn neemt in die tijd de smaak van het fruit op. Gebruik je bruiswater, cava, prosecco of frisdrank? Voeg dit pas vlak voor het serveren toe, anders verdwijnen de bubbels.

Kies fruit dat stevig blijft als het langere tijd in wijn ligt. Snijd het in kleine partjes of blokjes, zodat de smaak goed in de sangria kan trekken. Denk bijvoorbeeld aan de volgende fruitsoorten:

Gebruik onderstaand fruit liever niet. Dit wordt snel te zacht of maakt de sangria waterig:

Wil je toch zacht zomerfruit gebruiken? Voeg het dan kort voor het serveren toe. Verwijder bij citrusvruchten zo veel mogelijk pitten en laat grote stukken wit vruchtvlees achterwege, omdat die na lang trekken bitter kunnen smaken.