Kneden, kneden, kneden, daar heeft ieder zijn eigen manier voor, met de hand of in de keukenmachine. Uiteindelijk gaat het er bij bij na al het deeg om dat je doorgaat tot het zacht en veerkrachtig is, niet meer te erg plakt én tot het voldoet aan de ultieme test: de venstertest.
Lees verder na de advertentie
Wat is de venstertest?
De meeste bakkers zijn er wel mee bekend, de venstertest. Wil je weten of je deeg klaar is om te laten rijzen? Pak een klein stukje deeg, draai er een balletje van ter grootte van een walnoot en rek het langzaam op. Bij een écht goed glutennetwerk scheurt het deeg niet, maar kun je het deeg zo ver uitrekken, dat je er bij na doorheen kijkt. Net zoals een venster dus. Je snapt de naam ‘venstertest’ nu vast wat beter?
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen in je mailbox? Schrijf je in:
Tip!
Neem een abonnement op Foodies Magazine al vanaf 17,50
Bakken met deeg
Hartstikke handig die venstertest, maar wanneer gebruik je het? Eigenlijk altijd wanneer je iets van deeg gaat bakken. Wat denk jij bijvoorbeeld van deze heerlijke recepten?
Rozijnenbrood met citroenvulling
Edwin: “Als ik een van deze broden móet kiezen, dan is het toch deze. Het valt bij iedereen in de smaak, het is niet moeilijk te maken, maar het is toch wel echt een stap verder dan een paasstol uit de supermarkt. Maar het is ook niet pretentieus, je eet een punt van dit brood gewoon uit het vuistje.”
Desem paaskleurenbrood
Hypnotiseer je vrienden met de kleurenswirl in dit brood. Maak hem met zuurdesem voor een diepere en volle smaak. Voor een foolproof resultaat kun je behalve zuurdesem ook (verse) gist toevoegen. Wil je direct van start maar heb je nog geen zuurdesemstarter? Dan zet je dit brood ook zonder problemen op tafel met alleen gist.
Onze tips
Kerntemperatuur kip: zo check je of hij gaar is zonder te snijden
Spaanse sangria maken: tips & recepten
Juli op z’n best: dit zijn de groenten en fruit van het seizoen
Van zure room tot crème fraîche: alle soorten room uitgelegd
Kersen ontpitten: zo doe je dat supersnel
Dit is waarom je kersen nooit in de koelkast moet bewaren
Dit is de perfecte temperatuur voor de barbecue (en zo hou je ‘m stabiel)
Bubbels met een budget: bestaat er ook goedkope champagne?
Zuid-Amerikaanse klassieker: dit moet je weten over ceviche
Wat is maple syrup en wat kun je ermee?
Spinazie koken: zo doe je dat
Zo houd je fruitvliegjes weg uit je keuken: 10 slimme tips
De marinadehack die iedere BBQ-liefhebber moet kennen
Waarom jouw kip van de BBQ altijd droog is (en hoe je het oplost)
Van sangria tot clara: deze Spaanse drankjes moet je proeven
Jord Althuizen: “Deze BBQ basics mag je niet missen”
