In Frankrijk eten, slapen en ademen ze eclairs. In Nederland kom je ze eigenlijk nog niet zo vaak tegen, hoewel daar wat ons betreft best verandering in mag komen. We keken voor Foodies oktober een dagje mee voor de perfecte eclair bij patissier Roel Wagenaar van Holy Sweets in Nijmegen.
Tijdens mijn ministage word ik overladen met tips voor een foolproof eclair. Maar Roel zet de tips graag zelf nog even voor je op een rijtje. Dus pak jij binnenkort uit met eclairs? Kijk dan eerst nog even naar dit onmisbare en smakelijke filmpje van Roel.
Het recept voor dit heerlijke baksel vind je in Foodies oktober. Bemachtig hem snel, want vanaf volgende week ligt ons novembernummer in de winkel en loop je dit recept voor de perfecte eclairs mis…
Tip!
Ben je op zoek naar culinaire inspiratie, uitdaging én wil je graag meer lezen over koken?
Shop een losse editie van Foodies Magazine al vanaf 6,50
Onze tips
Zo maak je de ultieme chocolademelk
Restjes over na kerst? Dit kun je ermee doen
Bord opmaken met kerst? Met deze tips serveer je als een topchef
Zo makkelijk kun je zelf ragout maken
Zo maak jij je gerechten slim van tevoren en ga je stressvrij de feestdagen in
Dé kerstdessert-hack: cheesecake uit de snelkookpan
Met deze simpele trucjes proef jij wijn zoals een sommelier
Zo overleef je kerst zónder stress: 5 tips die echt werken
Oliebollen bewaren en opwarmen: zo blijven ze het lekkerst
Deze keukenfout verpest voor veel mensen pakjesavond
Voor eens en altijd: het verschil tussen pepernoten en kruidnoten
Zo kun je het beste salades bewaren & meenemen
Deze 10 producten moet je nooit in de koelkast bewaren
Iedereen maakt deze fout bij het bewaren van eten in de koelkast
Welk vlees voor stoofvlees? Zó kies je altijd de juiste soort
Zuurdesemstarter maken: tips en recept van de chef
