Sriracha uit Si Racha
Oorspronkelijk komt de chilisaus uit de Thaise stad Si Racha, maar hij werd in de jaren tachtig razend populair in de Verenigde Staten toen de Chinese Vietnamees David Tran er zijn eigen versie van op de markt bracht in een fles met het logo van een haan. Inmiddels vindt de sriracha zijn weg in vele keukens, want of je hem nou over een pizza druppelt of over een wrap, de scherpe en frisse saus haalt van elk gerecht de smaak op. Binnenkort een Aziatische barbecue in de tuin? Een fles zelfgemaakte sriracha mag niet ontbreken.
Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Tip!
Elke maand nieuwe recepten en inspiratie met seizoensproducten ontvangen?
Ontvang tijdelijk tot 48% korting op een Foodies abonnement
Recept
Hak 250 g rode rawit pepers (toko) en 4 gepelde teentjes knoflook grof. Meng ze in een glazen pot 1 el zout en 225 ml wittewijnazijn. Sluit de pot af en zet een nacht in de koelkast. Breng het mengsel de volgende dag in een pan aan de kook met 1 el palmsuiker en laat ca. 5 minuten zachtjes koken. Neem van het vuur en pureer het geheel. Wrijf door een fijne zeef en giet de sriracha in een glazen fles of pot. Laat afkoelen en you are ready to go!
Voor de echte hot sauce-liefhebbers onder ons: vul een tube of reispotje voor deze saus on the go!
Recepten met sriracha:
Sesamzalm met srirachasaus
> naar het recept voor sesamzalm met srirachasaus
Kaas-knoflookbrood met sriracha
> naar het recept voor kaas-knoflookbrood met sriracha
Gefrituurde tofu in kokoskorst met srirachaboontjes
> naar het recept voor gefrituurde tofu in kokoskorst met srirachaboontjes
Onze tips
Zo maak je de ultieme chocolademelk
Restjes over na kerst? Dit kun je ermee doen
Bord opmaken met kerst? Met deze tips serveer je als een topchef
Zo makkelijk kun je zelf ragout maken
Zo maak jij je gerechten slim van tevoren en ga je stressvrij de feestdagen in
Dé kerstdessert-hack: cheesecake uit de snelkookpan
Met deze simpele trucjes proef jij wijn zoals een sommelier
Zo overleef je kerst zónder stress: 5 tips die echt werken
Oliebollen bewaren en opwarmen: zo blijven ze het lekkerst
Deze keukenfout verpest voor veel mensen pakjesavond
Voor eens en altijd: het verschil tussen pepernoten en kruidnoten
Zo kun je het beste salades bewaren & meenemen
Deze 10 producten moet je nooit in de koelkast bewaren
Iedereen maakt deze fout bij het bewaren van eten in de koelkast
Welk vlees voor stoofvlees? Zó kies je altijd de juiste soort
Zuurdesemstarter maken: tips en recept van de chef
