Buiten is het even iets minder zonniger dan andere weken, dus daarom zetten we de zomer gewoon binnen door. Met dit weekmenu vol lekkere zomergroenten, rijp fruit en verse kruiden ziet het avondeten er deze week een stuk zonniger uit dan de weersvoorspelling!
Lees verder na de advertentie
Regenachtig zomerweer heeft ook zo zijn voordelen: de oven mag zonder bezwaar weer aan en voor een pan op het fornuis lopen we niet meteen de keuken uit. Dat geeft alle ruimte voor gerechten die nét wat meer comfort hebben, maar nog steeds vol zitten met ingrediënten van het seizoen.
Wat dacht je van geroosterde tomaten, zachte aubergine, courgette en romige burrata? Of juist iets fris voor wanneer het tussen de buien door toch even opklaart. Italiaanse en mediterrane smaken staan deze week in de schijnwerpers, want als we de zon buiten niet krijgen, halen we hem maar al te graag zelf naar ons bord.
Scroll snel door om het vegetarische weekmenu tot en met 23 augustus te bekijken.
Vegetarisch weekmenu van 17 tot en met 23 augustus
Maandag
Pestognocchi met groene groenten
Zin in iets makkelijks én smaakvols? Deze pestognocchi met lentegroenten staat in een handomdraai op tafel. Vol frisse smaken, knapperige groenten en romige pesto – het perfecte gerecht voor elke dag van de week!
Lees verder na de advertentie
Dinsdag
Tomatenpilav met curry-aubergine
Deze kruidige rijst met aubergine en kikkererwten brengt meteen kleur op tafel. Yoghurt, munt en citroen zorgen ervoor dat het gerecht lekker fris wordt en daardoor heerlijk is om in de zomer te eten.
Lees verder na de advertentie
Woensdag
Snijbiet-ricottataart
Verse snijbiet is een echte marktgroente en volop in het seizoen vanaf mei tot en met oktober. Doe er je voordeel mee met deze hartige taart!
Lees verder na de advertentie
Donderdag
Halloumicurry
Goudbruin gebakken halloumi in een kruidige tomatencurry met gember, chili en garam masala. Serveer met rijst en naan om de saus mee op te lepelen en je hebt het zonnetje in huis.
Lees verder na de advertentie
Vrijdag
Platbrood met geroosterde tomaten en kikkererwten
Een tros vol rijpe tomaten en het is direct zomer in je keuken. Met deze knalrode vrucht, of ‘ie nu uit eigen tuin komt of uit de winkel, maak je de lekkerste gerechten. Wat denk je van dit recept voor platbrood met geroosterde tomaten en kikkererwten?
Lees verder na de advertentie
Zaterdag
Parelgerstrisotto met tomaat en burrata
Zaterdag mag het net wat specialer en kiezen we voor deze romige risotto. De gepofte tomaatjes, basilicumolie en burrata zorgen voor een zomerse twist.
Lees verder na de advertentie
Zondag
Mozzarella-quesadillas met gegrilde courgette
Een simpele maar verrassende twist op de klassieke quesadilla. Serveer met gegrilde courgette voor een extra smaakvolle en frisse bite.
Bekijk hier nog meer vegetarische recepten voor de lekkerste inspiratie!
Tip
Maak nu thuis de perfecte espresso zoals een echte barista! Met de code FOODIES15 krijg je nu 15% korting.
Onze tips
Snelle vegetarische recepten: 8x lekkere ideeën
Tips voor als je begint met vegetarisch eten
Vegetarische BBQ recepten: deze gerechten bewijzen dat je écht niks mist
Zomers vegetarisch weekmenu: frisse recepten voor warme dagen én de barbecue
Van spanakopita tot tzatziki: zo begin je thuis een taverna
Dit is de jury van de kookwedstrijd!
Nooit meer zoeken naar dat ene recept: in deze app bewaar je ze allemaal op één plek
Geen zin om binnen te eten? Met dit zomerse weekmenu eet je de hele week buiten
