Ben je ook zo gek op Japans koken en eten? Dan mag je onze Japanse recepten niet overslaan. Om alvast goed voorbereid de keuken in te gaan, zijn er een aantal producten die je niet mag missen. Wij zetten onze vijf onmisbare Japanse ingrediënten voor je op een rijtje!
Japanse ingrediënten
De allereerste tip: haal deze Japanse ingrediënten bij de toko, daar gaan we het liefst naartoe. Geen toko bij jou in de buurt? De meeste ingrediënten vind je ook in de supermarkt, al vinden wij ze van de toko nét even wat lekkerder. Daarnaast kunnen ze je voorzien van uitgebreid advies. Stop in ieder geval deze vijf Japanse ingrediënten in je mandje bij je volgende bezoek aan de toko en maak er de meest lekkere Japanse gerechten mee.
Tip
Vraag nu een gratis en vrijblijvende proefrit aan en ervaar de i10 zelf.
Japanse ingrediëntenlijst
- Nori: dit gedroogde zeewier is perfect om een ziltige, visachtige smaak aan je gerecht te geven. De meeste mensen kennen nori als het jasje van sushi, maar je kan er veel meer kanten mee op. Leg eens een velletje nori op je plak tofu over verkruimel het over je favoriete ramen.
- Miso: miso is misschien wel een van onze favoriete Japanse ingrediënten, het geeft haast elk gerecht umami. Deze pasta, gemaakt van gefermenteerde sojabonen, zout en koji, is ideaal om je gerecht meer smaak te geven. Gebruik bijvoorbeeld een beetje in je soep, roerbakgerecht, saus, marinade of dressing en ervaar zelf die heerlijke umamismaak.
- Dashi: nog zo’n umami-bom uit de Japanse keuken is dashi. Dit is een bouillon die wordt getrokken van gedroogde kombu, bonitovlokken en smaakmakers zoals gedroogde shiitakes. Het resultaat is een rijke en complexe bouillon die al je gerechten een kick aan umami geeft. In Japan wordt dashi niet alleen als soep gedronken maar ook in veel gerechten verwerkt. Je kunt zelf dashi maken of het in een pakje of flesje in de toko kopen.
- Panko: een Japans paneermeel gemaakt van een speciale soort witbrood. Het bestaat uit grotere vlokken en is veel lichter, luchtiger en knapperiger dan gewoon paneermeel. Je kunt panko vrijwel altijd door paneermeel vervangen, maar het resultaat zal niet hetzelfde zijn. Alleen panko geeft je gerechten het lichte, maar oh zo onweerstaanbare crunchy jasje.
- Mirin: als je vaak Aziatische gerechten maakt, ben je mirin vast eens tegengekomen in de ingrediëntenlijst van een recept. Mirin is een Japanse rijstwijn met een alcoholpercentage van ongeveer 10%. Het verschil met sake is dat mirin minder alcohol en meer suiker bevat. Voor je er nu mee wil gaan proosten bij een avondje sushi: het wordt alleen gebruikt als smaakmaker in diverse gerechten. Zelfs in Japan drinken ze het niet bij hun borrel.
- Ponzu: een typisch Japanse saus gemaakt van sojasaus, azijn en citrusvruchten. De meest gangbare variant van de saus wordt met citroenen gemaakt, al doen Aziatische citrusvruchten zoals yuzu of daidai het ook goed. Eigenlijk is ponzu in feite een friszure sojasaus die wordt gebruikt als marinade of dipsaus.
Foodies Azië
€ 7.99Op zoek naar nog meer Aziatische recepten waar je deze ingrediënten kunt gebruiken? Die vind je in Foodies Azië!
- Je leert zelf dumplings maken
- Kook ook gerechten uit Korea
- Ga voor héél veel curry’s
- en nog veel, veel meer!
Onze tips
Koken met Marmite en marmelade? Deze Britse recepten wil je proberen
Foodies kerstgelukjes: ben jij een van de gelukkige winnaars?
Dit kerstdessert is zó goed dat je het liever niet wilt delen
WIN: een droomreis door Toscane met Riksja Travel
Verrassend: deze gerechten eten foodies het liefst tijdens de feestdagen
Warm, knapperig en zó klaar: dit is ons favoriete kerstbrood
Foodies kerstgelukjes: win 3x het kookboek ‘Franse klassiekers’ van Matthew Ryle
Help, rode wijn bij vis met kerst? Antwoord op al jouw wijnvragen van sommelier Jan-Jaap!
