Proef traditie: Indiase dahl

Indiase dahl

Dit Indiase comfortfood is vernoemd naar het hoofdingrediënt. Dahl betekent namelijk niets meer dan ‘splitpeulvrucht’. Masoor, tur, urad, moong en chana zijn enkele van de vele verschillende soorten dahl. De uitvoering verschilt dan ook nog eens per regio. In de Middeleeuwen was chana dal – gemaakt van kikkererwten – de populairste versie en volgens de overlevering zelfs de favoriete maaltijd van de keizer. Dahl kan je maken van verschillende peulvruchten. Ook de gebruikte kruidenmelange kan variëren. Tot de gemeenschappelijke kenmerken behoort de romige consistentie en bovendien het gebruik van geurige specerijen. Je kunt alle kanten op met dit gerecht, daardoor is dit één van onze favoriete gerechten!

Wil je iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Tip

Droom jij van een culinaire reis naar Japan?

Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.

Lees meer

Splitlinzen

Deze traditionele dahl maak je met gedroogde rode splitlinzen. Valle del Sole heeft veel verschillende gedroogde peulvruchten, van de kleine groene Eston linzen tot de grote witte limabonen, én ook peulvruchten in blik. Bekijk het hele assortiment op valledelsole.nl.

Variatie op Indiase dahl

Je varieert eindeloos door verschillende groenten of kruiden te gebruiken. Vervang de spinazie bijvoorbeeld eens door grof gehakte boerenkool of cavolo nero. Dit geeft de Indiase dahl namelijk direct meer bite. Probeer ook eens bruine linzen of gele spliterwten in plaats van gedroogde rode splitlinzen. Hierdoor krijgt de dahl een andere smaak. Hou je van een beetje geurig en kruidig? Voeg dan eens drie gekneusde kardemompeulen toe samen met 1 kaneelstokje. Smaak- en geursensatie gegarandeerd! Ga zelf aan de slag met het onderstaande recept en ontdek hoe lekker dahl is.

Maak nu zelf traditionele Indiase dahl

> naar het recept: traditionele Indiase dahl

Lees ook: Naan, papadum of dosa: dit Indiase brood past bij je gerecht 

Onze tips

<

Op vakantie met de auto? Deze lekkere recepten zijn ideaal voor onderweg

Big Green Egg: is het de investering waard?

Mexicaanse salade: 8x frisse recepten met pit

De ultieme gids voor wijn bij eten: zo zit je altijd goed

Toetje van de BBQ: 10+ de beste recepten

Wraps met kip: 14x heerlijke recepten voor elk moment

Mexicaanse wraps: 5x recepten zonder moeite

16x hamburger recepten: de allerbeste burgers

>

Bas Erkens

Redacteur

Eet alles wat los en vast zit. Slaat nooit een maaltijd over. Vindt koude pasta en pizza hét beste ontbijt ter wereld. Kaas is volgens hem het mooiste product ooit. Dipt zijn chips in salsa, maar danst het ook.