Recepten met ingemaakte pepers

Bij Foodies houden we wel van een beetje pit, net als Jord Althuizen. Hoog tijd voor onze favoriete recepten met ingemaakte pepers. Als basis gebruiken we het recept voor ingemaakte pepers van Jord Althuizen, vervolgens maken we hier heerlijke noedels mee, een ovenschotel, een broodje met gegrilde venkel en onweerstaanbare tempehspiesjes.

Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Basisrecept

Het kost je maar vijf minuten van je tijd om dit fijne recept te maken. Het enige waar je rekening mee moet houden is dat de pepers minimaal 24 uur moeten staan om optimaal op smaak te komen. Wil je er dus mee aan de slag? Plan op tijd, of maak een voorraadje zodat je nooit tekort komt.

Ingrediënten voor 1 pot (ca. 400 ml)

10 verse jalapeñopepers (in dunne ringen)
1 slajot (in dunne ringen)
2 teentjes knoflook (in dunne plakjes)
150 ml wittezijnazijn
100 ml tequila
2 el suiker
1 el zout
weckpot

Bereiding

Meng alle ingrediënten in een weckpot. Sluit de weckpot goed af en pekel de jalapeñopepers minimaal 24 uur in de koelkast. Na openen zijn de ingemaakte jalapeño’s gekoeld en in het vocht nog 2 maanden houdbaar. Varieer ook eens met andere pepers en verschillende smaakmakers.

Recepten met ingemaakte pepers:

Noedels met gestoomde aubergine, vega gehakt en pepers

Niet iedereen is fan van aubergines, maar na het proeven van deze gestoomde aubergine durven we te wedden dat je nooit meer ander wil! Zeker in combinatie met de ingemaakte pepers, het vega gehakt en de noedels is dit een heerlijke maaltijd.

Noedels met gestoomde aubergine, vega gehakt en pepers

Tempehspiesjes met frisse pindasaus en ingemaakte pepers

Wist je dat tempeh een populaire en voedzame vleesvervanger is? Je maakt er gemakkelijk smakelijke spiesjes van, het is dan ook niet voor niets één van onze favoriete recepten met ingemaakte pepers!

Tempehspiesjes met frisse pindasaus en ingemaakte pepers

Tortilla-ovenschotel met bonen, pepers en avocado

Laat de oven maar het werk doen met deze heerlijke ovenschotel met ingemaakte pepers, bonen en avocado. De smaken passen perfect bij elkaar. Hou je van extra pit? Voeg dan wat meer ingemaakte pepers toe voor een ultiem effect.

Tortilla-ovenschotel met bonen, pepers en avocado

Broodje gegrilde venkel met ingemaakte pepers en amandelen

Een broodje met gegrilde venkel? Jazeker, na de eerste hap besef je pas hoe onweerstaanbaar lekker dit is. Zeker als je de venkel ook nog eens grilt op de BBQ. De ingemaakte pepers mogen natuurlijk niet ontbreken om het broodje een beetje pit te geven.

Broodje gegrilde venkel met ingemaakte pepers en amandelen