Tarte Tatin
De tarte tatin is in 1189 bedacht door de zussen Stéphanie en Caroline Tatin, de uitbaters van Hotel Tatin, iets onder Orléans. Het hotel bestaat nog steeds, maar thuis kun je zeker net zo’n goede tarte tatin bakken.
De truc zit ‘m in het ondersteboven bakken van het gebak. Je draait het pas vlak voor het serveren om. Zo krijg je een heerlijk knapperig deeg, terwijl het fruit lekker zacht wordt in de karamel. De klassieke tarte tatin maak je met appels, maar wij kennen nog veel meer lekkere varianten. Dus ga je zo’n tarte tatin taart bakken? Dan zijn dit de lekkerste zoete én hartige recepten!
Tip!
Shop een losse editie van Foodies Magazine al vanaf 6,50
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & kooktips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Tarte tatin met misoprei
Tarte tatin met misoprei is een heerlijk hoofdgerecht geserveerd met een frisse salade. Bak er op los en varieer met met smaken.
Tarte tartin met peren
Het klassieke Franse dessert wordt nog lekkerder met rijpe Nederlandse peren en een bolletje ijs. Dat is weer eens wat anders dan de klassieke variant met appels.
Bananentarte-tatin
Zin om iets anders dan anders te bakken met banaan? Deze tarte-tatin will turn your world upside down. Geniet van de heerlijke smaak van karamel vermengd met het fruit. Yum!
Tarte tatin met laurier
Het lijkt een vreemde combinatie: pruimen en laurier. Maar probeer het eens, de smaken gaan perfect samen en tillen je gerecht naar een hoger niveau. Hier gooi je hoge ogen mee! Serveer het dus gerecht als dessert bij een etentje, je gasten zullen onder de indruk zijn.
Tarte tatin met courgette
Voor deze tarte tatin gebruikt onze chef Willem maar weinig karamel en ongezoet deeg. De zoete tonen zijn heel lekker bij courgette en de geitenkaas, maar het moet geen gebakje worden.
Mini-tarte tatin van spruitjes
Zijn deze tarte tatins niet prachtig? Met dit gerecht maak je indruk tijdens een vegan diner, dat beloven we je! De truc is om de plakjes spruit dakpansgewijs neer te leggen. Zo krijg je het mooiste effect.
Tomaten-tarte tatin met schapenkaas
Say cheeeese! Deze overheerlijke tarte tatin laat iedereen watertanden. Dus heb je nog wat overgebleven tomaten in huis? Ga gelijk aan de bak!
Tarte tatin van tomaten
Ook zonder schapenkaas maak je met tomaten een topper van een tarte tatin. Heerlijk om te serveren als hoofdgerecht, of op een zomerse dag als lunch. Glaasje wijn erbij en je waant je zowat op vakantie.
Tarte tatin met misoprei
Tarte tatin met misoprei is een heerlijk hoofdgerecht geserveerd met een frisse salade. Bak er op los en varieer met met smaken.
Bereiding
Verwarm de oven voor (elektrisch: 200⁰C / hetelucht: 180⁰C).
Smelt in een ovenvaste koekenpan op laag vuur de boter met de miso, knoflook, bruine suiker en het zout. Roer tot alles goed gemengd is en houd warm.
Snijd de boven- en de onderkant van de preien. Halveer de preien over de lengte en was ze goed. Dep droog met keukenpapier
Verdeel de stroken prei op de platte kant over de bodem van de koekenpan. Bak de preien in de misoboter in ca. 10 minuten lichtbruin aan.
Rol het bladerdeeg uit over de preien in de pan. Vouw de randjes naar binnen en druk het deeg rondom goed aan. Bak de tarte tatin in het midden van de oven in ca. 20 minuten goudbruin en gaar.
Neem de pan uit de oven en laat de tarte tatin ca. 5 minuten rusten. Stort de tarte tatin dan ondersteboven op een plateau, gebruik hiervoor een bord om succes te garanderen.
Onze tips
Meer dan kimchi: 12x Koreaanse gerechten
Recepten tegen een winterdip
Wintersport in huis: 7x Oostenrijkse gerechten
It’s a wrap: 15x recepten met wraps
Pannenkoeken beleggen: dit zijn lekkere toppings voor thuis
12x maaltijdsoep recepten die je vanavond nog wilt maken
Van sushi tot saté: dit zijn de lekkerste Aziatische streetfood recepten
Smoothie maken: 7x de lekkerste recepten
